あじ：あじ開きでちらし寿し・お吸いもの

美人干物とサラダ感覚の野菜で作るチラシ寿司
あじ開きをほぐし、すし酢に漬けご飯に混ぜ込み、ミニトマトやアボカド・卵をトッピングすれば出来上がる手軽さが魅力です。

ちらし寿司
【材料　４人分】　調理時間　約３０分　
あじ開き　　　　２尾　https://izumoboshi-watasui.com/?pid=166068662
ご飯　　　　　　４杯
玉子　　　　　　１個
アボカド　　　　１個
ミニトマト　　　４～５個
すし酢　　　　　８０ｃｃ

１．あじ開きを焼き、骨を取り身をほぐし、すし酢に１０分漬け込みます。

すし酢に漬け込みます

２.　玉子を厚めに焼き、アボカドは皮をむき1.５センチ角に切り、　　　　
　　ミニトマトは４等分に切ります。

３.　温かいご飯を大きめの器に入れ１の酢をまわしかけます。
　　うちわで扇ぎながら、ご飯を切るように手早く混ぜます。

４.　すしご飯の上に玉子・アボカド・トマトを飾ります。

トマト・アボカドの他にキュウリ・アスパラなど季節の野菜もいいです。
切り方もせん切・薄切りなどお試しください！

干物のアラで作る　すまし汁

キャベツと人参を入れました

【材料　４人分】　　調理時間　約15分
あじ開きの骨・アラ　２尾分
水　　　　　　　　　６００ｃｃ
生姜　　　　　　　　薄切り1枚
塩　　　　　　　　　小さじ　１/２杯
醤油　　　　　　　　小さじ　１杯　
お好みの野菜　　　　適宜　　　　　　　　　　

１.ちらし寿しで使った「あじ開きの骨」を鍋に水と入れ火にかけます。
２.沸騰してきたら弱火にし生姜を入れ４・５分煮、その後ザルでこします。

ザルで骨・アラをこします

３.お好みの野菜を入れ温め、塩・醤油で味付けします。　

野菜・薬味で和風にも・洋風にも、お好みでお試しください。

美人干物は
焼いて食べても良し！魚料理にしてもよし！
自分流みチャチャッと美味しい魚料理が作れる魔法の干物です。

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