#227 引き継ぎの重要性

飲食店を運営するにあたって、突然の退職や新たな店舗への異動は結構頻繁にありまして、その度に業務の引き継ぎを必要とします。しかし、引き継ぎが不十分だと、多くの問題が生じ、業務の円滑な遂行が難しくなります。今回の記事では、引き継ぎの難しさとその重要性について書いていきたいと思います。
#引き継ぎ

突然の変化に対応する

突然の退職や異動は、誰にでも起こりうることです。しかし、その際、後任の人にとっての引き継ぎに必要な時間が全くないと、後々問題が発生しやすくなります。そこで、対策として事前に後任の人に必要な情報を伝えることが大切です。これにより、業務のスムーズな移行が可能となり、業務に支障をきたすことを防げます。病気や家庭の事情など、退職の理由は様々ですが、前任者は最低限の引き継ぎの内容をまとめておくことは、残された他のスタッフへの配慮として大切です。感情的な負担をかけずに、必要な情報を整理しておくことが、後々の円滑な業務遂行に役立ちます。
#すごく大切なこと

共有されていない情報

僕にも経験がありますが、新しい店舗に異動した際、前任者の店長が独自のルールや情報を持っていることがあります。しかし、これらの情報が共有されていない場合、混乱が生じる可能性が高まります。こうした問題を避けるためにも、事前に情報共有を行うことが重要です。店舗ごとに独自のルールやプロセスが存在することは一般的です。しかし、これらのルールが引き継ぎの際に把握されていないと、問題が生じます。スタッフがスムーズに業務を継続できるよう、ルールの明確化と共有が必要です。
#謎ルール

問題解決と業務の明確化

引き継ぎをする際には、様々な問題が浮上することは常です。これらの問題に対処するために、業務の明確化が不可欠です。抱えている仕事を文書化し、問題の大枠を把握することで、効果的な解決策を見つける手助けとなります。店舗運営は複雑で多岐にわたる業務が絡むため、業務の棚卸しを常日頃から行うことは非常に重要です。抱えている仕事を文書化して文字にすることで、問題の全体像が明確になり、解決への道が見えてきます。
#業務の整理

まとめ

突然の退職や異動による引き継ぎは、飲食業の店長業務において特に重要です。十分な準備と情報共有がなければ、業務の継続が難しくなり、多くの問題が発生する可能性が高まります。今後の人間関係にも影響していきます。「立つ鳥跡を濁さず」とは良くいいますが、立ち去る者は後始末をきちんとし、引き際は潔くあるべきだと思います。円滑な引き継ぎを実現し、お互い気持ちよく別れることはビジネスにおいて重要な事だと思います。
#残された人のことを考える