West 2 en français ？

wset niveau2 en vin を受けてみようと思って、真剣に勉強を始めました！
（でも、補助金申請したら、時間がかかりすぎて結局予定してた日程では受けられない、、。フランスらしいよね。甘く見てた😅）

自分のレベルを知る

結構簡単にできると思っていたWSET。
フランスに関しては、こっちに住み始めてからかなり知識が深まったと思ってたけど、細かいAppellationとかVinificationあたりはまだまだ。

それから、フランスにいると海外のワインに出会うことがほぼないから（スペインは近いから多少はあるけど）ニューワールド系に重点をおいて勉強中。

そんなわけで、自分なりに少しつづまとめ！
（フランス語寄りだけど、上をみるなら英語のほうがいいよね、、、）

Cabernet Sauvignon🍇

有名な赤ワイン品種の一つ。
成熟は遅く、春の霜に強い。
厚い皮、濃い色、複雑なアロマ。
よく樽熟成され、タバコ、草、ドライフルーツなどの香りをもつ。

●基本的な地域
　🇫🇷France：Bordeaux ( Médoc, Haut-Médoc, Pauillac, Margaux, Graves, Pessac-Légnan )

温暖な気候で、タンニンがあり、色が濃く、酸味、しっかりとした仕上がり。カシス、黒イチゴ、野菜系。

　🇺🇸État-Unis(USA)：
　California, Napa Vally( Oakville, Rutheford, Calistoga)
　🇨🇱Chili：
　Valle Central, Valle del Maipo, Colchagua
　🇦🇺Australie：
　Coonawarra, Margaret River
　🇳🇿Nouvelle-Zélande：
　Hawke's Bay
　🇿🇦Afrique de Sud：
　Stellenbosch

暑い気候、ボルドータイプよりもがっしりとして、熟れた果実感。
同じカシスや黒イチゴでも、コンフィ寄り。
メンソールのニュアンス。
オーストラリアでは特に、SYRAH／SHIRAZとassemblageされる。