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再生【切って炒めるだけ】超万能ソースシリーズ＃2『オニオンバルサミコソース』を使ったサラダ「リエージュサラダ」
Youtube上の仮想店舗 空想 bistro kafuuへご来店いただきありがとうございます。 みなさんに食べてもらいたい今日のオススメは、当店の定番メニューでもあるサラダの中から「リエージュサラダ」になります。 前回作った超万能ソースを使えば、あら？不思議！ あっというまにヨーロッパの風が吹くサラダの出来上がり！！ サラダとしてもおつまみとしてもいけちゃう最高のサラダ☆もう少しボリュームを持たせたい人は半熟卵を乗せたらビールがグイグイ進んじゃう♪ 【レシピ】 材料 インゲン、ベーコン、ジャガイモ、ベビーリーフ（お好み） オリーブオイル、塩、胡椒、超万能ソース ①インゲンは３センチ〜４センチ幅に、ベーコンは短冊切り、ジャガイモは新じゃがなら十字にカット。 ②中火で熱したフライパンにベーコンを入れ、焼き色が着くまで炒めたら、じゃがいもも同様焼き色つけ、インゲンを投入。 ③塩ひとつまみ半、胡椒少々、入れて全体的に火が通っていきたら、超万能ソースを大さじ２はいい強火でい一気に水分を飛ばす感じで炒める。 ④お皿にベビーリーフを敷き、炒めた野菜を盛り付ける。 ⑤仕上げに胡椒少々、塩ひとつまみを上から回しかけたら完成♪ お好みで半熟卵乗せても◎
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再生【ココナッツロングを使った前菜2種】エビトーストとエスニック風ジャガイモのガレット 「自宅がビストロに」
Youtube上の仮想店舗 「空想bistro kafuu」 今回は自信を持ってお勧めする「kafuu styleのエビトーストとエスニック風じゃがいものガレット」 とっても簡単にかつ大量に作れる料理です。 【エビトーストkafuu style】 ・エビのはらわたを取り除き、大きめにカット ・3分の１を別にとり、他は細かく粘りが出るまで叩く。 ・卵白、ココナッツロング、ナッツ、塩、ナンプラー、片栗粉、分けておいたエビを入れて混ぜる ・バケットをお好きな形にカット ・カット面に先ほどのエビを塗る ・オイルを少し塗って200度オーブンで13分くらい。 ・ソースはスイートチリとケチャップ半々に混ぜたら完成 【エスニック風じゃがいものガレット】 ・ジャガイモを極薄の千切りにカット ・塩、ココナッツロング（余った卵黄いれてもOK）いれて混ぜる ・オリーブオイルを引いて平たく焼く ・手作りサワークリームはヨーグルトと7分立ての生クリームをまぜたら完成 ・お好みでソースをかけてもOK
再生【秋と冬の美味しい】鰤とお野菜のオイルマリネと柿の白和え
秋から冬にかけてブリが大活躍してくれますね！ 脂を蓄えて甘みと旨味がしっかりとしていて溜まりません（涎） 柿も安くなったり、田舎から送ってもらったり？することも多くなりますよね。 でもただカットするだけだと飽きちゃったなぁ。。 お酒のおつまみが欲しい人は！！！ 【ブリとお野菜のマリネ】 材料 ブリ、好きな野菜（ジャガイモ、ニンジンなど）、お好みのハーブ（タイム、ローズマリー、ローリエなど）、唐辛子、にんにく、成城石井のオリーブとトマトのマリネ、オリーブオイル ・ブリに塩を振り10分～30分ぐらい置いておく（余計な水分と生臭さが取れます） ・オイルにニンニク、唐辛子を弱火で香りを移す ・その後ハーブも入れる ・オリーブのマリネ、お好きな野菜をいれ軽く煮炒める。 ・ブリの水分をしっかりとふき取り、0.5ミリ以上の幅にカット ・粗熱が取れたマリネ液と一緒に1時間ほど寝かせたら完成 盛り付けたら塩を振ってね！ レモンや柚子をかけたら更にプロに味（きらりん） 【柿のエスニックな白和え】 材料 柿、絹ごし豆腐、ナンプラー、はちみつ ・キッチンペーパーで豆腐の水分をふき取る ・ミキサーに豆腐、ナンプラー、はちみつをいれ攪拌（ミキサーなければザルで漉してください♬） ・カットした柿に軽く塩を振り、盛り付けたら完成 お好みで干しエビとかをかけてもGOOD
