炙り真鯛のやみつきポテトサラダ
■このレシピに使用した商品
【レシピのポイント】
①鮮度の良い生食できる真鯛だからこそ、火を入れすぎずお召し上がり下さい。
②塩昆布とチーズの塩味がアクセントの素材を生かしたシンプルな味付け。
③電子レンジとトースターで安全に手軽に作れます。
【材料】 2~4人分
真鯛皮付きフィレ・・・1切れ (100~200g)
じゃがいも・・・3個(約350g) ※大きい場合は2個
枝豆・・・70g ※冷凍の場合は解凍して使用ください
プロセスチーズ・・・2個(30g)
塩昆布・・・大さじ1
お好みの葉野菜・・・適量 ※写真はリーフレタス使用
（調味料）
★酢・・・大さじ1
★塩こしょう・・・少々
★マヨネーズ・・・大さじ2
【作り方】
1.真鯛は食べやすい大きさにそぐように切る。（※7mm〜1cm幅目安）アルミホイルを敷いたトースターに広げて塩こしょうをふり、トースターで皮がこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。
2.じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に5分ほどさらして水気を切る。
プロセスチーズは1cm角に切る。枝豆はさやから豆を取り出す。
3.耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6分ほど加熱する。
4.熱いうちに潰し、酢、塩こしょうを加えて混ぜる。※じゃがいもが熱いうちに加えることで、味染みがよくなります。
枝豆、塩昆布を加えて混ぜ、粗熱をとる。
5.プロセスチーズ、マヨネーズを加えて混ぜる。器にお好みの野菜を敷き真鯛、ポテトサラダを盛る。
【アレンジのポイント】
●より本格的に炙りたい方は、金網に油を薄くぬり、真鯛をのせてコンロで炙るように焼くのもおすすめです♪
●素材を生かした味付けです。塩味が足りない方は、塩こしょうの量を増やして調整してください！
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