残り物消費の夕食＊生姜
前日の残り物が、3品もあるので、簡単なものを作り、夕食にしました😉
メカジキは、ちょっと値段が張りましたけど、買って正解でした👌身が厚くて軟らかく、美味でした！
★ピーマンの白だし煮★キュウリのぬか漬け
★紫芋の大学芋(残)★ナメコのおひたし(残)
★ナスと鯖缶の炒め物(残)
今年は、約1.9キロ穫れました。昨年より少な目ですが、これ位の量が扱い易いです。
夫が葉を切り落とし、3回洗って、大まかな汚れを落とした後、私が、歯ブラシと爪楊枝を使い、入り組んだ部分の汚れを、丁寧に取り除きます。大きめの生姜は、カットします。
生姜は、汚れを落とすのが大変なので、ここまで出来れば、九割方終わったようなものです。1.9キロの生姜を綺麗にするのに、1時間以上かかりました。
洗い直した生姜をショウギにあげ、水気を切ってから、塩をまぶして暫く置きます。
最後に、生姜がヒタヒタになるまで、酢を注いで漬け終わりです。1日後から食べられます。日を追うと、綺麗なピンク色になります！
根生姜は、すり下ろして、冷凍保存します。
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