川魚大好き

　久しぶりに料理の事を書きます。
先日、辞令が出て異動となりました。3年の単身赴任生活も今月で終わりとなります。
　当初は慣れない土地でしたが、住めば都とはよく言ったもので、毎日の日々を重ね幾星霜（大袈裟か笑）。愛着が湧いてくるものです。

　当地は、日本有数の大河とその支流が交錯するため、昔から川魚を食する文化が育まれています。街を歩くと『うなぎ』の暖簾を掲げる店が点在しています。鰻だけでなく、