［レシピ］　盛大な残り物ディナー　〜砂肝マリネ〜

残り物を相方と私の間にでんでんと並べ、盛大な残り物の晩餐会。メニューに統一性はないが、白飯があればみんな仲良し。

・豚の角煮（残り物）
・ビーフシチュー（残り物）
・鶏砂肝のマリネ（常備菜的ビーフシチューと一緒に作った）
・カリフラワーのカレー炒め。カリフラワーが黒ずみ始めていたので、カレー味をつけてからエアフライヤーで加熱。
・エビとアボガドのマヨネーズあえ。傷んだ部分を取り除いて、茹でたエビとマヨネーズあえる
・プリン（残り物）
・マンゴ

砂肝のマリネ

材料
・砂肝400g　7mm程度にスライス
・生姜　一塊　千切り
・セロリ１本　1mm程度の斜め薄切り
・人参　１本　本当は包丁で千切りにした方が歯応えが残って美味しいと思うが、今日は野菜スライサーを使ったら、小さ過ぎた。。。
・味ぽん　大さじ４（冷蔵庫に眠ってたのを使い切った）
・醤油　大さじ１
・酢　大さじ１
・ごま油　大さじ1/2
・砂糖　大さじ1
（調味料の配合は調整要）

手順
１）フライパンに油をひき、生姜と砂肝を入れて火を８割通す
２）調味料を加えて、30秒くらい火を入れたら、セロリと人参を加える
３）容器に移し替えて、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存

食べる直前に細切りレタスとあえたら、さらに食感がよくなりそう。
砂肝は400gで３ドル程度だったので、もっと開拓したい食材