スーパーマーケット教科書

国民栄養調査（厚生労働省）より
摂取熱量比較

昭和５０年（1975年）  昭和６０年（1985年）
米穀類　　　　71％　　　　　　　　　　57％
肉卵動物性　　8.7％　　　　　　　　　14.8％
果物類            →　　　　　　　　   3.5倍増
牛乳　　　　　→　　　　　　　　　2.5倍増
肉油脂類　　　→　　　　　　　　　2.5倍増

2010年に44～55歳の世代にとって「日常の生活の前提」として、欲望を満たすための資源は豊富にあることを認めている。

「たらふく食べることより楽しく食べること」
＝ファミリーライフの時代
食べたいものを自由に食べるが食生活の基本原理
（例）インスタント食品と生鮮食品は等価と考える選択の仕方
（インスタント+レタスとドレッシング+インスタントプリン）＝スキヤキ

「食事の目的はコミュニケーションの場づくりが目的」
食べることや満腹感の充足にあるのではない。

食べるという行為＝生活手段
生活の個性を表現できる「食事の場」が重要。
楽しく食べるパーティーの様な「場づくり」を表現する。
外食の利用に慣れた人々は家庭内の食事でも演出する。
「手軽にできるインスタント的素材」は、欠かすことが出来ない。

「自分で納得できるライフうスタイルの選択」＝パーソナルライフの時代
自分が納得出来ない事への非選択、選択の自由を享受することが出来る。

「選択とは」
単に教授する行為ではなく、もっと能動的な拒否の対象を明らかにしてゆく
プロセスでもある。

「カッコイイ食生活」「スマートな食生活」への指向。
供給過剰な時代では「多様化」になっていく。