ソーダでもコーヒーでもなく、アイスティーで飲みたいフロート

こんにちは。TSUNAGUTO広報です。
とんでもない猛暑日が続いていますね……。

今のような暑い時期だとより嬉しい、クリームソーダやコーヒーフロート。
かつては喫茶店の雰囲気ごと楽しむ飲み物のイメージでしたが、無印良品のメロンソーダが話題になるなど、最近はおうちで楽しんでいる方も多いのではないでしょうか？

無印良品から淡色のメロンソーダが発売したのでクリームソーダの作り方と上手く作るコツをまとめてみました。 pic.twitter.com/sm4qPmYmQ3

— tsunekawa/旅する喫茶/クリームソーダ職人 (@tsunekawa_) March 21, 2020

しかしふと思ったのですが、クリームソーダやコーヒーフロートに比べると、アイスティーフロートってそこまでメジャーではない気がします。ミルクティーで充分美味しいですし...。

ですが、アイスティーでこそ美味しいアレンジがあれば、アイスティーフロートを飲みたくなるはずです！
そこで今回は、紅茶以外のお茶を使ったフロートをご紹介します！（紅茶でももちろん美味しいです。）

三熟番茶フロート

三熟番茶とは、番茶を三年間熟成させた後にその茶葉を火で炒ったお茶です。そのため、製法や風味は少しほうじ茶に似ていますが、カフェインや渋みがさらに少ないのが特徴です。特にTSUNAGUTOの三熟番茶は、ほうじ茶よりも多層的な味が口に広がります。

三熟番茶｜TSUNAGUTO

この三熟番茶のコクや複雑味により、ミルクや氷を入れても存在感が薄まらず、味の奥行きが感じられます。ミルクティー向きのお茶ですね。

三熟番茶の香ばしさがお餅やきな粉とも相性がよく、和風パフェアレンジにも最適です。今回はわらび餅を入れましたが、お餅が沈むたびにお茶が溢れました笑
↓氷を多めに入れて台にしたり、コップの下にお皿を敷いたりしてくださいね！

三熟番茶フロートやパフェは、ほうじ茶ラテが好きな方に特におすすめです！

和烏龍茶フロート

和烏龍茶はその名の通り、国産の茶葉を発酵させ烏龍茶にしたものです。TSUNAGUTOの和烏龍茶は、宮崎県産の「たかちほ」という茶葉を使っています。よくある濃い茶色のものではなく、ジャスミンティーのような淡い色が特徴です。

和烏龍茶｜TSUNAGUTO

こちらもフロートにしています。まずは普通のバニラアイスでミルクティー風に。

ジャスミンティーなどを使ったタピオカドリンクが流行ったおかげで、中国茶のミルクティーは随分身近になりました。本来どのお茶もミルクに合うのですが、中国茶のミルクティーならお茶の香りも味わえますね。

烏龍茶の香りは、茶葉の発酵によって生まれます。同じ発酵食品のチーズとの相性がよく、烏龍茶や紅茶のチーズティー（チーズフォームを載せたお茶）が流行ったのも納得です。

そのため、チーズ味のアイスであればアイスティーとの相性がいいはず！
簡単に作れるチーズアイスのレシピを載せておきます。

【クリームチーズアイスの材料（作りやすい量）】
クリームチーズ：100g
生クリーム：50g
砂糖：大さじ１
プレーンヨーグルト：25g

作り方
材料を全てフードプロセッサーやミキサーに入れてよく混ぜ、バットやタッパー、ジップロックに流し入れて数時間冷やすだけ！

↑こちらの写真ではミキサーが小さいので材料を少しずつ混ぜていますが、混ぜる順番は気にしなくて大丈夫です！

こちらのアイス、非常に溶けやすいのですが、溶けたあとはチーズフォームとして楽しめます！
お茶に関係ないですが、ブラウンシチューやスープなどに入れても美味しいですよ笑

もちろん、発酵茶であるTSUNAGUTOの和紅茶や和烏龍茶との相性も抜群でした！
サラッと飲めてしまう和烏龍茶に風味とまろやかさを足し、チーズと烏龍茶の風味が混ざるのが心地よいです。
チーズフォーム自体は氷で薄まらないので、最後までチーズ風味を楽しめるのも嬉しいですね。

アイスティーの作り方

フロートに使ったアイスティーですが、ピッチャーやボトルにティーバッグと水を入れておく水出し茶の作り方は、以下の記事に詳しく書いています。

もしくは、濃い目に淹れたお茶に、氷を入れて混ぜ一気に冷やす急冷法もオススメです。

上記の水出し茶だと渋みや苦味が抽出されにくいのに対し、急冷法だとお茶の渋みやコクなどもうまく出すことができ、ミルクで割ったときもお茶の風味や後味が残ります。

※一般的に、苦味やコクのあるお茶（抹茶、ほうじ茶や三熟番茶）はミルクティーやラテに向いています。

ちなみに、熱湯でホットのお茶を淹れてからゆっくり冷ますと、お茶が濁って色が悪くなってしまいます（クリームダウン現象）。できれば水出しのお茶か急冷法で一気に冷やしたお茶でフロートを作ってみてくださいね。

アイスではないチーズティーの作り方は、TSUNAGUTO公式Instagramでも公開しています。合わせてご覧ください！

まだまだ夏は続きます。
体調管理は気をつけつつ、お好みのアレンジで冷たいお茶を楽しみましょう！

W：矢島愛子