今だから飲みたいノンアル！お茶モクテルのレシピ３選（入門編）

2021年5月12日 21:36

皆さんはノンアルコールドリンクを飲むことはありますか？
今年発売したノンアルコールのレモンサワーは、発売2ヶ月でなんと1000万本以上も売れているようですね。お昼でも飲めて、酔わずにリフレッシュできるといった理由から、おうち時間や在宅勤務の増加とともに人気が上がっています。

特に最近は、一部の県で飲食店での酒類の提供ができなくなり、それをきっかけにノンアルメニューを開発するお店もありました。お店独自のアレンジが加わり、こだわりの強いおいしそうなものも。

これまでノンアルといえば、飲み会でお酒が苦手な人が「私は烏龍茶で...」と消極的に飲むイメージがありました。しかしおいしいノンアルが増えている今、お酒が飲める人も飲めない人も「私は烏龍茶で！！！」と積極的に飲んでもいいのではないでしょうか？

そこで今回は、カクテルの日（5月13日）にちなんで、お茶を使ったノンアルコールカクテル（＝モクテル）を考えていきます。もちろん、各レシピをアルコール入りにすることも可能です！

お茶もお酒も両方好きな方も、お茶は好きだけどお酒はちょっと...という方も、ぜひ積極的にお茶モクテルを楽しんでくださいね！

お茶モクテルとは？

カクテルはミクスト・ドリンク（Mixed Drink）のことで、お酒と何か別の材料を混ぜたものです。つまりノンアルコールカクテルは、ノンアルコールドリンクと別の材料を混ぜたもの。お茶に何かを混ぜたノンアルドリンクであれば、お茶モクテルと呼べそうですね。

今回は入門編ということで、既存のカクテルやモクテルのレシピにお茶を入れるアプローチを取ります。

フルーツジュースと混ぜると簡単ですが、果実を使うとよりフレッシュなカクテルになります。缶詰の桃を冷やし、ミキサーやハンドブレンダーで缶詰のシロップごとすり下ろし、和烏龍茶を混ぜます。割合は、桃のすり下ろしが烏龍茶より少し多いぐらいが目安です。

もちろん、缶詰ではないフレッシュな桃や、市販のピーチネクターを使ってもOKです！
フレッシュな桃を使う場合は、砂糖などを加えて甘味を調整してくださいね。

↑このモクテルは冷えているほうが美味しいのですが、氷を入れると濃厚さが薄まってしまいます。水出しのお茶を使うか、桃を凍らせてから使うのがおすすめです！（下の写真は半解凍した桃の缶詰）

すり下ろした桃はネクターのような味と食感になっているため、ネクターと烏龍茶を混ぜたカクテル「サンセットビーチ」のような味になります。グラスの底に赤いシロップ（下の写真の、いちごを砂糖で軽く煮たもの）を沈めると見た目もサンセットビーチに。シロップの量が多いのはご愛嬌です...笑

市販のピーチリキュールも加えると、定番カクテルのピーチウーロンの味に。でもこちらは桃のペーストが入っている分、より濃厚です！

たっぷりのミントとライムを加えて潰しながら飲むモヒートを、茶葉で作ってみました。文字通り、ミントの代わりに茶葉をまるごと使います！

作り方（一杯分）
特選釜炒り煎茶：ティーバッグ１個（3g）
お湯：50ml
砂糖（きび砂糖など）：大さじ１
無糖の炭酸水：200mlほど
ライムのスライス：３〜４枚
氷：適量
ミント：お好みで

ティーバッグから出した特選釜炒り煎茶にお湯をかけ、茶葉が開くのを待ちます。砂糖はもこの時に加えましょう。後で氷を加えるので、お茶が冷めるまで茶葉を入れたまま待ち、濃いめに抽出します（急須の蓋などはせずに、すぐ冷めるようにします）。

茶葉ごとグラスに移し、氷やライムを足し、炭酸水を注ぎます。余ったライムの果汁を絞ってもいいですね。混ぜるとお茶の苦味と旨味が交互に味わえ、煎茶だからこそ美味しいモクテルに。

「茶葉→氷」の順でグラスに入れると、飲むときに茶葉があまり出てこないので飲みやすいです。（もちろん茶葉は食べてしまっても大丈夫です！）
ホワイトラムを足すと、「煎茶モヒート」になりますよ！

絞ったグレープフルーツの果汁と水出しの特選釜炒り煎茶（和紅茶、和烏龍茶でもOK）を１対１で混ぜただけでもさっぱりして飲みやすいモクテルに。

加えて、ソルティドッグのように、飲み口に塩をつけてみました！
フルーツの果汁などでグラスの口を濡らして、お皿に出した塩に当てて塩をつけます。

塩分と水分が補給でき、夏場にゴクゴク飲みたくなる味に...！
これからの季節、氷もぜひ入れたいですね。

写真は"和製グレープフルーツ"とも呼ばれる宇和ゴールドという柑橘を使っています。市販のグレープフルーツジュースを使っても簡単ですね。

こちらはウォッカを足すと「お茶入りソルティドッグ」になります！
お茶のカフェインやタンニンが二日酔いやむくみの予防、解消にも繋がります。

作るのが難しそうなノンアルカクテルですが、ソフトドリンクに他の食材を「ちょい足し」すると考えると挑戦しやすかったです！

プロの料理人やバーテンダーが作るモクテルは、ハーブの香りをドリンクに移したりと複雑な工程を挟むそうです。そうした手法を取り入れることで、お茶モクテルもまだまだ進化していきそうですね。

↓お茶に香りを移す一例として、炙りハーブティーやハーブリキュール入りのお茶などもご紹介しています。合わせてご覧ください！

そのまま飲んでも美味しいお茶に、いかにぴったりの具材を合わせて付加価値をつけるのか。注目が高まっている「ノンアルとしてのお茶」の奥深い世界に、是非おうちでも触れてみてはいかがでしょうか？

W：矢島愛子

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