週末の家中華

先日購入したこちらの本を読んで、作ってみたいものがいくつかあったので買い物へGO。
今晩は家中華だ～！

Amazon.co.jp: 手軽　あっさり　毎日食べたい　あたらしい家中華 電子書籍: 酒徒: Kindleストア

そら豆がお買い得だったので、お徳用をGET！

つやつやです

さやから出したそら豆を、ネギ油で炒めたもの。
少し塩気強めにすると、酒が進むぅ♪

空豆の葱油炒め

お次は木耳をやっつけます。
黒酢と醤油であっさり系と思いきや、刻みニンニクのおかげで、急におつまみ感が強くなる（笑

木耳の冷菜

お次はお肉料理。
レシピでは豚バラ肉だったけど、在庫が肩ロースだったのでそのまま使う。

客家式　蒸し豚

下味つけたお肉に片栗粉と油でコーティング。いやー、これを蒸すという発想はなかったわ。
粉のお陰で旨味が逃げないのね。しかもしっとりしてていくらでも食べられちゃう。
レシピよりずっと多めにのせた小ねぎも、個人的に大正解でした。

どれも珍しい調味料とか、いかにも中華な調味料は使ってない。
なんせ本のサブタイが『鳥がらスープ、 オイスターソース、豆板醤…すべていりません！』だもの。どれも簡単に作れるし、調理法やタレの割合を覚えておけば、いろんなものに応用ができそう。
全部美味しかったし、勉強になって嬉しいです。

別のレシピも、これからゆっくり試していこうと思います。