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週末の家中華
先日購入したこちらの本を読んで、作ってみたいものがいくつかあったので買い物へGO。
今晩は家中華だ~!
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そら豆がお買い得だったので、お徳用をGET!
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さやから出したそら豆を、ネギ油で炒めたもの。
少し塩気強めにすると、酒が進むぅ♪
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お次は木耳をやっつけます。
黒酢と醤油であっさり系と思いきや、刻みニンニクのおかげで、急におつまみ感が強くなる(笑
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お次はお肉料理。
レシピでは豚バラ肉だったけど、在庫が肩ロースだったのでそのまま使う。
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下味つけたお肉に片栗粉と油でコーティング。いやー、これを蒸すという発想はなかったわ。
粉のお陰で旨味が逃げないのね。しかもしっとりしてていくらでも食べられちゃう。
レシピよりずっと多めにのせた小ねぎも、個人的に大正解でした。
どれも珍しい調味料とか、いかにも中華な調味料は使ってない。
なんせ本のサブタイが『鳥がらスープ、 オイスターソース、豆板醤…すべていりません!』だもの。どれも簡単に作れるし、調理法やタレの割合を覚えておけば、いろんなものに応用ができそう。
全部美味しかったし、勉強になって嬉しいです。
別のレシピも、これからゆっくり試していこうと思います。
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