日本つけ麺学会設立総会報告

■開催日：

2023年11月15日（水）

■開催地：

中野セントラルパークサウス

■総会：　

・会長　酒井直人挨拶

・学会の説明
（目的、運営体制、会員規定等）

・学会の活動計画

・名誉会長講演
「つけ麺の歴史的考察 〜社会認知の要因〜」

・つけ麺トークセッション
　《題目》
　　１．なぜラーメンではなく、つけ麺に舵を切ったのか?
　　２．これはつけ麺で街おこしなのか?それともつけ麺界を盛り上げるのか?
　　３．考案者の山岸一雄さんの印象や東池袋大勝軒のこと
　　４．2000年代後半まで、爆発的発展がなかった理由の考察
　　５．変わり種つけ麺や発展系つけ麺はどう思う?
　　６．これからのつけ麺界はどんな方向に向かっていくの?

　登壇者：坂口 光男、酒井 直人、橋本 正太郎、南雲 克雅
　司会　：杉山 司

・質疑応答

以上

（左から順に）杉山司、坂口光男、酒井直人、橋本正太郎　※敬称略

記事作成　鈴木建吾・野村雄大