「つけそば・担担麺 航龍」さんに第一回つけ麺ツアーで行ってきました！
「武麺家である条件とは何か。
それは四の五の言わずに、まず『実食する』ことである。
食べに行ってから物を言うこと。
そして、そのための鍛錬ー店までの距離や行列に並ぶことをを厭わないこと、 店の設定した値段に文句を言わないこと、店に礼をもって接すること、 勿論知識と経験、来店前の事前調査は大事であるが、最後は自分の舌を信じることーが肝要である。」
＊参考文献 民明書房刊 「武麺家とは何か」
今回、「日本つけ麺学会主催 第一回つけ麺ツアー 〜丸長・大勝軒系と他のつけ麺を比較・検
