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お店のこと

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飲食店を続けていくのに必要なこと、感覚的なこと、その日に思ったあれこれ書いてます。 忘備録だったり、その時の爆発的な思いだったり、ひとつのピークを超えた後の振り返りだったり。
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#酵母

スコーンからマフィンを、の話

スコーンからマフィンを、の話

通信販売で売り上げが上がり始めた頃、最初はほとんどスコーンの数字だった。

酵母スコーンは人気がある。
しかし、それをメインにしているお店は多くない。
全国とエリアを広げればたくさんあるけれど、近所にあるかと言われるとそうでもない。
行動範囲にあるかと言えば、あまり思い当たらないだろう。

その理由は以下の点にある。

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