ソムリエ試験対策ここだけは！ ポルトガル ～南部 ペニンスラ･デ･セトゥーバル / アレンテジャーノ/ アルガルヴェ～ ～諸島 テラス･マデイレンセス / アソーレス～

～南部～
⑩ ペニンスラ･デ･セトゥーバル Peninsula de Setubmal
○プロフィール
･2009年まで｢テラス･ド･サド Terras do Sado｣と呼ばれていた

◇DOP◇
(20) セトゥーバル(Setubal)
･マスカットの酒精強化ワインが有名

⑪ アレンテジャーノ Alentejano

⑫ アルガルヴェ Algarve
○歴史､文化
･イスラム勢力が終焉を迎えた場所

～諸島～
⑬ テラス･マデイレンセス Terras Madeirenses
○プロフィール
･マデイラ諸島はリスボンから南西に1,000kｍに位置

◇DOP◇
(27) マデイラ(Madeira)
[主要ブドウ品種]
【白】
〇セルシアル(Sercial)
･比較的冷涼な気候の地域で栽培
･辛口タイプが造られる

〇ヴェルデーリョ(Verdelho)
･中辛口タイプが造られる

〇ボアル(Boal)
･暖かい地域で栽培
･中甘口タイプが造られる

〇マルヴァジア(Malvasia)
･甘口タイプが造られる

〇テランテス(Terranntez)
･生産量が非常に少ない
･中辛口～中甘口が造られる

【黒】
〇ティンタ･ネグラ(Tinta Negra)
･島のほとんどの地域で栽培、収穫量も全体の80％と最も多い品種

[生産方法]
･マデイラのブドウはほとんどが急斜面にポイオス(Poios)と呼ばれる石垣で形成された細い段々畑で栽培
･レヴァダス(Levadas)と呼ばれる灌漑用水路によって山からの水を確保している
･発酵を止める際に添加するグレープスピリッツのアルコール度数は96度
･ワインのアルコール度数は17～22度
･カンテイロ(Canteiro)と呼ばれる太陽熱を利用した天然の加熱熟成法とエストゥファ(Estufa)と呼ばれる人工的な加熱装置の2つの加熱熟成がある
カンテイロ→高級マデイラワイン
エストゥファ→スタンダードマデイラワイン
･品種表示には85％以上、そのブドウを使用しなければならない

[タイプ、規定]
･３年以上の熟成が義務
〇Reserva=5年
〇Special Reserva=10年
〇Extra Reserva=15年
〇フラスケイラ(Frasqiueira)=20年以上

⑭ アソーレス(Acores)
〇プロフィール
･リスボンから1,500kmの大西洋に浮かぶ9つの島々

◇DOP◇
(31) ピコ(Pico)
･アソーレスで２番目に大きい火山島
･クライス(Currais)と呼ばれる黒い火山岩でできた小さな石垣でブドウ畑を囲んだ
･ラジド(Lajido)はこの島を代表する中辛口の酒精強化ワイン