ソムリエ試験対策ここだけは！ ポルトガル ～北部 ミーニョ / トランスモンターノ / ドゥリエンセ～

① ミーニョ Minho
○プロフィール
･ポルトガルのブドウ収穫量の1/8､栽培面積の14%を占める産地
･ヴィーニョ･ヴェルデのヴェルデとは日本語で｢緑｣という意味であり､｢緑の地｣と呼ばれるほど自然が美しい場所

〇気候風土
･ここの気候は熟するのが早いアルバリーニョが向いていて、ボディがあり、熟成に耐えることのできる白ワインが造られる

◇DOP◇
(1) ヴィーニョ･ヴェルデ(Vinho Verde)
･木に藁を絡ませる「エンフォルカード(Enforcado)」や木から木へと枝を伸ばす「アルジョス(Arjoes)」、花崗岩の支柱に木を絡ませる「ラマダス(Ramadas)」といった、伝統的なブドウの仕立てが特徴

② トランスモンターノ Transmontano
〇プロフィール
･「山の後ろ」を意味し、かつては山々がこの地を他の地域から孤立させていた産地

③ ドゥリエンセ Duriense
〇プロフィール
･この産地は「バイショ･コルゴ」「シマ･コルゴ」「ドウロ･スーペリオール」の3つに区分けされる

◇DOP◇
(3) ポルト(Porto)
[プロフィール]
･世界三大酒精強化ワインのひとつ
◆シマ･コルゴ = ブドウ栽培面積はわずが2割程度だが、ポートワイン造りにおいて最も品質の高いブドウが算出される地域
[生産方法]
･畑はカダストロ(Cadastro)と呼ばれる土壌･気候条件について6段階に区分けされたポイント制度による格付けが特徴
･ポートワインを造る過程で、アルコール度数77％のグレープ･スピリッツを添加して、発酵を止める
･アルコール度数：19∼22％
【語呂】「ポートいく夫婦」
いく=19％　夫婦＝22％
･「ライト･ドライ･ホワイト･ポート」は例外として最低16.5％まで認められている
[タイプ･規定]
◆ルビータイプ◆
･平均３年間の樽熟成後に瓶詰される若いタイプのワイン
＊L.B.V=レイト･ボトルド･ヴィンテージ･ポルト
･ヴィンテージには達しないが、それに続くと思われる作柄のブドウを原料としたもの

◆トウニータイプ◆
･酸化が進み、ワインが黄褐色(Tawny トウニー)に変わったことから呼ばれる
＊熟成年数表記トウニーポルト
･トウニー色になったもので、10年･20年･30年･40年ものがある
＊コリェイタ(Colheita)
･瓶詰は７年後から行う