今日もなんだか料理が楽しい@20230121 午後の食事編

※訳あって、写真は消しました
お昼ご飯は前日に仕込んでいたチャーハンです。

オートミール（米化）+豚小間+大根の葉で作りました。
味付けは塩コショウとオイスターソース。極力シンプルに仕上げました。
びくりするほどチャーハンです。おいしいです。
大根の葉のえぐみもしっかり炒めることでほどよくなって、オイスターソースとよく絡みます。
お味噌汁もシンプルに豆腐とわかめとねぎのみ。
作り方を少し変えまして、最初に水の状態でお味噌を溶いて、弱火で沸かしてから具材と、同量の水を入れて作りました。
何で見たか忘れましたが、酵素を壊さない（？）作り方だったかと思います。

おやつは焼き芋を作りました。

お得意の炊飯器調理です。1時間じっくり炊き上げ（焼き上げ？）ました。
最後にトースターで皮をパリッとさせて完成。

甘くてほくほく、食感もいいあんばいで、最高のおやつでした。

晩御飯は久しぶりにお鍋です。

鍋に水、味噌、豆乳を入れて、鶏肉を加えて火にかけます。

沸騰したら火を弱めて、その他の具材を一気に入れてさらに煮込みます。

豆乳キムチ鍋です。
豆乳鍋って今まであまり作ったり食べてきたことなかったけど、おいしいですね。
〆は雑炊でもリゾットでもなく、余ってた糖質ゼロ麺にチーズを加えていただきました。

こんにゃく麺ですが、意外と豆乳×味噌のスープに合ってて、チーズがいいアクセントになってとてもおいしかったです。

ちょっと最近食べ過ぎな気がするので、引き締め直さないといけないなぁという気になってきました。