ミシュランガイドがない国においての格付けとは
おそらく4年ぶり？にオーストラリア、シドニーに来た。私は海外では必ず格付けされたその国独自のファインダイニングに行くようにしているのだが、例えばその格付けのわかりやすい基準で言うとミシュラン三つ星などがある。しかし、オーストラリアではミシュランガイドが実は存在しない。
では、どうやってオーストラリアの数ある飲食店は格付けがされているのだろうか。聞いたところでは、1番有力とされているのがオーストラリア新聞社が毎年9月に発行しているオーストラリアのグルメガイド『GOOD FOOD GUIDE』と言うものである。
この格付けに従うと、
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