ホットクックでつくりおき&夏野菜レシピ＃261

保育園栄養士とろみです。
今回は季節の野菜を使った重ね煮を紹介します。

【重ね煮とは？】
野菜の旨みを最大限に引き出す調理法。
３種類以上の野菜を層にして重ね、ほんの少しの塩と野菜の水分だけで蒸し煮します。

★重ね煮のメリット★
①野菜がおいしい
②野菜がたっぷり食べられる
③いろんなメニューにアレンジできる
④１種類の重ね煮で小さな子どもから大人まで楽しめる

ぜひお役立てください。

お品書き　今週の８品

❶チャプチェ(帰宅後10分料理)
❷鶏むね肉のオリーブオイル焼き
❸豚肉のデミグラス風煮込み(朝の10分料理)
❹ぶりのトマト煮
❺さばの味噌煮
❻なすのくたくた煮(冷蔵3日)
❼じゃがいものツナ和え(冷蔵3日)
❽重ね煮の夏野菜食べるスープ(冷蔵3日)

月～金の献立例

月曜
❹ぶりのトマト煮、❼じゃがいものツナ和え、味噌汁(わかめ、きのこ類、にんじんなど)

火曜
❷鶏むね肉のオリーブオイル焼き、❽重ね煮の夏野菜の食べるスープ

水曜
❺さばの味噌煮、❻なすのくたくた煮、けんちん汁(豆腐、しいたけ、にんじん、ごぼう、長ねぎなど)

木曜
❶チャプチェ、わかめスープ(わかめ、キャベツ、にんじんなど)

金曜
❸豚肉のデミグラス風煮込み、スープ(冷蔵庫のあまり野菜)

動画（作り置きの予習に）

お買い物リスト（4人分）

にら　　　　　　　　　1束
玉ねぎ　　　　　　　　3個(900グラム)
にんにく　　　　　　　2かけ分
しめじ　　　　　　　　1パック
にんじん　　　　　　　1個(200グラム)
トマト　　　　　　　　3個(600グラム)
生姜　　　　　　　　　1かけ
なす　　　　　　　　　5本（500グラム）
じゃがいも　　　　　　4個
ピーマン　　　　　　　2個(50グラム)
キュウリ　　　　　　　1/2本(50グラム)
とうもろこし　　　　　1本(100グラム)
かぼちゃ　　　　　　　1/8個(100グラム)
牛肉（薄切り）　　　　300グラム
鶏胸肉　　　　　　　　2枚(600グラム)
豚ロースかたまり肉　　500グラム
ぶり　　　　　　　　　4切れ
鯖（大きめの半身）　　2枚
春雨　　　　　　　　　100グラム
ツナ缶　　　　　　　　1缶

調味料（必要に応じて買い足してください）
すりおろしにんにく、すりおろししょうが、砂糖、醤油、ごま油、ごま、オリーブオイル、塩、ケチャップ、中濃ソース、オイスターソース、味噌、酒、みりん、（お好みで）粉チーズ、パセリ　　

レシピ別の材料リスト（ファイルをダウンロードください）