![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/80535582/rectangle_large_type_2_64024c0361ee2df70c5e6951dc35d166.png?width=1200)
Photo by
ikaojo
北新地に移転するための2年間
僕は、焼き鳥歴36年ですが34年間は、ずっと大衆焼き鳥店でやってきました。
コロナ後は大阪の高槻市のお店を、高級焼き鳥店に変えて北新地を目指しました。
高級店に変えてからの2年間は、料理の研究、料理を提供するときの研究を必死でやってきました。
自分の立ち振る舞いや、言葉使いまで変えてやってきました。
そして、やっと今年の8月くらいには北新地にオープンできそうや。
40歳でがんになり大阪市内での出店を諦めてから22年して
北新地進出!
やるしかないね。
参考になったという方はサポートお願いします。サポートして頂いたお金は、 飲食店コンサルタントの仕事に使いたいと思っております。どうぞ宜しくお願い致します。