トラブルを乗り越え、２日間かけてたどり着いた「エリックサウス」の初自家製ビリヤニ

今やセブンイレブンのカレーフェアの定番となった「エリックサウス」監修のビリヤニ

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「エリックサウス」八重洲店で、ここの南インド風カレーが気に入り、レシピ本を買って、レシピ本通りに自家製「エリックサウス」風カレーにチャレンジしています。

大分使い込んでいるレシピ本

今回はいよいよ、ラム肉のビリヤニ「ハイデラバード式ラムビリヤニ」
にチャレンジしました！

ところが、こちら作り方や材料が少し複雑で、アフターファイブの夜に
やるには、ちょっとハードで、焦ってやったこともあり、結構トラブりました。
・ラム肉をスパイスとヨーグルトに漬け込んで、１晩寝かせるのだった
・自家製ガラムマサラでホールのクローブを入れるはずが、間違えて花椒を入れてしまった（１粒取り除くはめに）
・で、ホールクローブが無い（おかしいな買ったつもりだったのに）と、スーパーに買いにゆき、戻って落ち着いてみたら、レシピ本の裏に隠れていた
・フライドオニオンを作り、ざるに上げると書いてあったので、使用した油を捨ててしまったら、あとでその油を使用することが判明（もう１回作った）
とかとか・・・、さんざんでしたが、

自家製ラムビリヤニ（よっしゃ！）

２日目夜に、なんとかレシピ通りに美味しく出来上がりました！

すでに、レシピ本のカレーを１０品目くらい作りましたが、原料（特にスパイス）のコスト高や手間を考えると、スパイスカレー専門店の千数百円の値段は決して高くない。

ましてやセブンのエリックサウス監修カレー付きビリヤニ680円(税抜)は超お得だと思う。

でもまた次のメニューにチャレンジします。まだ冷凍のラム肉があるので、次は、「濃厚ラムマサラ」に挑みます！

ではまた明日！