チャレンジレシピのパスタ

還暦に手が届く歳になって筋トレにハマった、アラ還トレーニーの自分は、ハーフマラソンに向けて、集中したカーボアップ期を過ごしていたと、先日のnoteに書いた。その際に、冷蔵庫の食材を余らせない目的で、チャレンジで作ってみたパスタがあったことを書き忘れていたので、今日のnoteにはこのコトを書いてみたい。

作ってみたのは、山芋のカルボナーラ風。

卵とチーズの代わりに、すりおろした山芋を白出汁で割って、茹でた麺と、香ばしく炒めたベーコンや玉ねぎとあえるだけ。麺は1.4ｍｍの細いモノを使用。お箸でズルズルと頂いたのだが、案外と美味しかった。

冷蔵庫に少々長めに保存されていた山芋を、何とか使い切ることができて安堵した、アラ還トレーニーだったのだ。