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スコおじのスコーン記録

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スコーンに目覚めたおじさんが、理想のスコーンを追求する様子。
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#お菓子

スコおじのスコーン記録③「狼の口から差し込む一筋の光明」

スコおじのスコーン記録③「狼の口から差し込む一筋の光明」

◎作成日・レシピ

作成日:2024/2/7(水)23:50
レシピ:薄力粉120g、強力粉80g、BP10g
    牛乳75g、全卵30g
    発酵バター50g、きび砂糖25g、塩2g
    余熱210℃→200℃ 15分→180℃ 8分

◎感想・考察

プレーンヨーグルトの賞味期限が
だいぶ過ぎていたので
今回はヨーグルト無しのレシピ。
なんでプレーンヨーグルトって
デカいサイズしか

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スコおじのスコーン記録②「残存するネッチリ感」

スコおじのスコーン記録②「残存するネッチリ感」


◎作成日・レシピ

作成日:2024/1/28(日)AM0:00
レシピ:薄力粉130g、強力粉70g、BP10g
    牛乳65g、全卵20g、ヨーグルト20g
    発酵バター60g、きび砂糖25g、塩2g
    余熱210℃→200℃ 15分

◎感想・考察

前回の失敗を踏まえて
水分量を10g減らし、
しかもいつもはあまりやらない
粉をボウルにふるった後
しっかり冷やす下拵えも。

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