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今日のアジはどんな味~たのしいアジングと激うまレシピ~
2019年3月4日 00:03
闇メバルの実証実験で我が家に来てくれたメバルさんを今回は煮付けにします。まずはウロコ取り。アジさんとは違い、ボロボロといった感じで取れていきます。今回は煮付けにしますので頭までしっかりとうろこをとります。次に内臓をとります。普通にとっても良いのですが、ここは僕の好きな“まてがい“さんで紹介されている方法でとる事にします。(こちらの料理編に出てくる料亭でのメバル捌きがあがってます。詳しくはこ