アーティスティックな大将が握られる熱海「寿司孝」さん。
熱海にある、お寿司屋さん。
風情を感じる店内は、穏和な空気が流れております。アーティスティックな大将は、バンドのドラマーとの事。二代目の大将が暖簾を守っておられます。
握りをお願いしました。
先付け、小松菜の煮浸し。
熱海で取れた甘鯛、ふわっと淡い甘味が広がる。
シャリは、みちっと柔らかく味わいはすっきり。
鯛、塩でいただく。
鯵、白葱が乗る。脂も爽快。
帆立、ねっとりと甘い。
海胆。
赤身、鉄味を帯び酸味も軽やか。
トロ。
鉄火巻き。
玉子。
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