高GI食と肥満の関係は思った以上に複雑だ

血糖値が上がりやすい食品＝「高GI食」は太りやすい。
ダイエットの常識として語られている事ですが、実は医学的な根拠は希薄なようです。

米、パン、じゃがいもなどはGI値が高いから太りやすいと言われてきましたが、実はGI値の高さと太りやすさの関連は未だ証明されていないようなんですね。

私自身の指導経験でも「低GI」を意識した食事法でダイエット成功例が多いので、つい勧めたくなってしまいますが、根拠を