鉄ミネラル農法実践記ー新谷太一さん②

鉄ミネラル農法を学んで自分の田畑に落とし込むことが大事
私は最初から鉄ミネラル農法の考えを野中センセから学んでいたので、農業がこんな風に変わった、というようなことはありません。ただ、就農してからも少しずつ田畑を増やしていく過程で、鉄ミネラル的にとても条件がいい畑を借りるコツのようなものがわかってきました。一番重要なのは水だと思っています。自分の田畑はとにかく水資源が豊富です。逆に、同じ鉄ミネラル農法をされている農家さんのやり方をするとうまくいかない場合もあります。どうしてか、と考えてみると、農地の条件の違いに尽きると思います。どの田畑とっても性質が異なります。気温、上流の川の状況、土の状態など、人がひとりひとり違うように田畑だって特徴があります。自分の土地の中でも違うくらいですから。鉄ミネラル農法といっても、やり方はそれぞれに異なりますので、野中センセから基本を学んで自分で経験を積み重ねていくしかないと思います。

採算が取れない田畑で生計を立てるために
自分の作る野菜は「商品にならない」ものが多いんです。八百屋や飲食店で取り扱ってもらえる「商品」としての野菜作りをしていたら、その規格にあわせるためにロス野菜が多くなり、自分が持つ田畑の大きさでは全く太刀打ちができません。ですから、個人宅に届けるスタイルをとっています。今は、宅配のみで約100軒のお客さまに野菜を届けています。販路を宅配だけにするためには、100軒の皆さんの満足度を高めて継続してもらえばいいのです。そのために、年間で80品目の野菜を育てます。私の畑の規模としては多種品目すぎますが、これも、毎週配達するお客さんが飽きないようにということを考えた結果です。もちろん、一品目ごとに種の播き時も、生育も刈り時も異なるので調整をしていくのはとても大変です。今どの作物に手をかけたらいいのか、どの種を撒くべきか。この作物は2週間だけ配れたらいい……。土づくりにこだわることでなるべく負担を減らした上で、80品目分の生産計画を組みながら、気候が厳しい時期にいかに作業を減らせるかということまで織り込んで、毎年試行錯誤しています。ここ数年、計画がうまくいき、夏の作業が減ってとても楽になりました。

鉄ミネラル農法実践記ー新谷太一さん①はコチラ
鉄ミネラル農法実践記―新谷太一さん③はコチラ

（つづく）
（監修 鉄ミネラル代表講師 野中鉄也）

鉄ミネラル農家 新谷太一（ウエンダアラヤファーム）：
2010年に農業を本格的に開始。京都大原の地で、森の恵みと循環を感じながら、100種類近くの野菜と米、冬間は麹をつくる。主な出荷先は近隣の百軒余りの個人宅。食べる人の顔を見ながら野菜を届け、週末には畑のフィールドワークをしている。
新谷太一さんのコラム：「ぼくの野菜には海が見える」はコチラ

2024.8.1現在の情報です

書き手：掛飛まどか
2020年11月より鉄ミネラルアドバイザー、2022年11月鉄ミネラルシニアアドバイザー取得。健康オタクだったはずなのにすっきりと元気になれない自分に劣等感をもっていたが、鉄ミネラル生活に出会って、学べば学ぶほど、自分がどうして不調だったのか、幼少期の不調が腑に落ちて、鉄ミネラル生活の奥深さ、面白さにどっぷりとハマっている。また、先人の食生活の叡智に深い畏敬の念を抱いている。鉄ミネラルのお話会を1年半で200人に伝えているが、鉄ミネラル生活が、家庭科の教科書に載って、日本人の常識になるくらいまで広めたいと画策中。

鉄ミネラルアドバイザーとは：
鉄ミネラル生活を沢山の人に知ってもらうためにお話会を開催しています。発案者の野中センセの下で学び、情報交換しています。医療関係者や栄養学を学んでいる人、スポーツのサポートを得意とする人、美容関係、飲食関係、鉄を扱う仕事に携わる人など、実に多方面の専門家が集まっており、鉄が身体に及ぼす影響が広範囲に渡り関心を持たれていることがわかります。

このnoteでは、私達鉄ミネラルアドバイザーが、普段、どのように鉄ミネラル生活をしているのか、鉄ミネラル生活をする前としている今では何が変わったのかをお伝えしていきます。各アドバイザーの体験談やプロフィールを参考にどのアドバイザーからお話会を聞いてみるか選ぶ参考にしてください。

鉄ミネラル生活と、私達鉄ミネラルアドバイザーに少しでも興味を持っていただけるきっかけになったら幸いです。
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農業や人々の生活に鉄ミネラル技術を伝えていくことで、健康改善、自然の再生、環境保全をはかり、市民生活の質の向上や自然環境の向上に貢献したいという想いで活動する社団法人です。

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