2分でわかる、つかんとのトリセツ

「オープン延期の2ヶ月、何されてたんですか？」と聞かれた。

SNSを見ている人でなければ、東京で革命的なヒットを与えた
「最強のカツサンド」「ゴマたん」「ヒロシマンブリトー」を知らないわけで
（検索かけても全く出てこないので身内ネタみたいなもんみたいです。）
他の出展者様からは、つかんとは店舗に準備にも来ないと思われているはず。

さてさて、雑誌の1ページを4分の1もらったサイズ感で

虎ノ門横丁がオープン！
魅力ある26軒が並ぶ横丁のなかに、立ち飲みでとんかつな酒場が登場。
元ミシュラン１つ星「TIRPSE」で行われていたイベントからのスピンオフ店舗。
とんかつをあらゆる味、部位、提供方法で食べこなしたいと始めた店だ。
自然派ワイン・レモンサワーを飲みながら、王道のヒレとロースに加え、バラやモモ、内臓を揚げた珍しいメニューも豊富で、素材を無駄なく使うサステナブルな思いが込められている。

あとは、よくありそうなQ&Aを！

Q,場所を教えてください。
A,〒105-6403 港区虎ノ門1-17-1虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー3Fにあります。
26軒の横丁が並ぶ景観は、とんでもなく最高です。覗くだけでも。
ウチなんかより、魅力的な店ばかりです。

Q,営業時間を教えてください
A, 17:30~14:00 , 17:30~22:00(L,O)

Q,予約は取れますか？
A,予約は取っていません。とんかつは食べたいと思った時に食べられるものです。

Q,値段は高いですか？
A,横丁にある、街のとんかつ屋です。高くしません。
ただ、下町のとんかつ屋より家賃が高いかもしれません。
ですので100円か200円プラスしても目をつぶっていただけると嬉しいです。

Q,飲み物は何がありますか？
A,オレンジワイン、レモンサワー、ハイボール、港区ハイボールしかありません。
クラフトビール屋さん、ジンの蒸留所が別にあるので、うちはこれで。

Q,とんかつ屋で、ワインのチョイスは大丈夫ですか？
A,TIRPSEよりはいいワイン揃えにします。

Q,のれんの「USTAKNOT」って何ですか?
A,TONKATSUの逆読みです。外国に夢見る、とんかつ屋です。
あ〜旅行行きたい。

Q,どんな使い方がおすすめですか？
A,「とんかつ1枚とポテサラともう一品」って頼んで、あとはオレンジワインをグラスで2種類くらい飲むのがオシャレだと思います。
サラッとオーダーできたら、ブルックリンやパリで自然派ワイン飲むよりオシャレです。
「オーパスある？」みたいな方は、コロナ前の価値観なんで変えましょう。

Q,1軒目利用ですか？2軒目利用ですか？
A,0軒目でもいいと思います。合コン前にレモンサワーと一口カツで、作戦会議したり
2次会で戻ってきてもいいと思います。
ご飯食って、がっつりって使い方より「酒場使い」がおすすめです。

Q,とんかつ定食みたいなものはありますか？
A,あります。
そのフォーマットを踏んで初めて「とんかつ屋」というジャンルになれると思っています。
自分たちの経験と知識を使い最大限の努力をしますが
「さて、TIRPSEさんのとんかつ屋は、どのくらいやってくれるんですか？」という、とんかつマニアの方の評価は気にしてないので、酷評していただいても大丈夫です。

Q,あの有名なカツサンドたちはありますか？
A,ありません。というのも、ブリコラージュのパンは前日、梶谷農園のハーブは前々日に発注しないといけません。
「知ってる？ここさぁカツサンド、ちょっとバズってて。ねぇ、カツサンド持ち帰り用に行ける？」
みたいなノリは通用しません。
ただ、虎ノ門ヒルズの営業環境を見て月に1回とかやろうかなと思っています。

Q,どんな思いで、お店を作られたんですか？

こんなところかなぁ。
とにかく「とんかつ」ってのをコミュニケーションツールに変えようと思って。
「とんかつ屋」としての評価より、ここに来ることで超オシャレに飲める。
彼女と行っても、彼氏と行っても、友達と行っても、初めましての感じでも
クオリティに安心できてサクッと食べて飲める。

そんな「いま、自分が行きたい店を作ってみた。」的なYouTube的な、てきな的な。

あげる前に上から読み返したら、だいぶ強い気な感じで、お客様に来ていただくお店の姿勢ではありませんでした。すいません。

というわけで、お客様は神様でございます。平身低頭、つかんとにてお待ちしております。

今、貴方の隣にいる、そう、そこの人にも。
SNS、口コミ、とにかくシェアしまくってください。オープンは6月11日っす。

よろしくお願いいたします！
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