![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/101912968/rectangle_large_type_2_2010f78c53c9a43ec39b2fdd8203b399.png?width=800)
Photo by
zakkisou
海藻を余さず商品化 規格外・端材を活用、産地も潤す
2023年4月2日 日本経済新聞
海のフードロス対策が注目されている。
「東の食の会」の提供する三陸地方の生産者と連携した海藻製品「もっと藻(も)!」。岡山市の飲食店「MARS LAB(マーズラボ)」が販売するノリの製造過程で出た端材を味付けした調味料「鷲羽(わしゅう)の海苔ペー」。など余った加工品を生かした商品に注目が集まっている。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?