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マグロなど高級魚、培養肉に　米新興が22年に発売

海のイドバタ会議　｜　海の守り人　守 雅彦

2021年9月9日　日本経済新聞 

マグロやタイといった高級魚などの水産資源を細胞培養でつくる「培養魚肉」が2022年に実用化する。

米スタートアップのブルーナルがクロマグロの培養魚肉を米国で発売する。価格は天然と同程度になる見込みだ。乱獲、密漁、生物多様性などに応えていく。

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