夏バテ気味なアナタにもおすすめ！胃に優しい”クスクスサマーサラダ” - マルタ料理レシピ -

みなさんこんにちは、6月に入ってすでに胃が夏バテ気味のAmyです。
お豆腐が胃に優しい～。
それでも毎日毎食お豆腐はさすがにレパートリーが尽きてしまいますよね。

夏バテ気味で食欲があまりない、胃に優しくて簡単に作れるご飯。
栄養価も高くて美容効果もある素敵なレシピがあるんです。
地中海マルタ料理「クスクスサマーサラダ」のレシピ、今日はご紹介いたします。

地中海の真ん中、イタリア・シチリア島の南に位置するマルタ共和国の夏はとにかく暑い～～！真夏日になると昼間の気温は42度に達することもあります。
そんな熱い日に簡単に作れて冷やして食べたくなる、爽やかなサマーサラダレシピ、是非あなたのデイリーレパートリーに加えてみてください。

１．クスクスの栄養成分と効能

このレシピのメイン「クスクス」は小麦が原料、粒状のパスタ料理です。クスクスは栄養が豊富で、美容やダイエットにも効果があり、世界の有名モデルや女優に愛され人気食品となりましたね。

a. ビタミンBたっぷり、紫外線で疲れたお肌の疲労回復効果＆肌の老化防止

b. 食物繊維も豊富、便秘解消＆ダイエットサポート効果あり

c. マグネシウムが血液の循環をスムーズにして血圧の上昇を抑え、高血圧防止。神経の高まりを抑制してくれるので、メンタル安定にも効果あるそうです。

パスタサラダよりもカロリー＆糖質を抑えることが出来る
でも、おなかの持ちが良くておすすです:)

２．材料を準備します

＜2人前＞
・クスクス　　100ml（軽量カップ）
・お湯　　　　100ml（計量カップ）
・湯がいたコーン　1本
・玉ねぎ　1/4個　（赤たまねぎを使うとより色どりが綺麗です。）
・きゅうり　1/2本（写真から抜けていてごめんなさい。）
・レモン　　　1/2個・パプリカ　　1/2個
・パクチー　　1/2袋　※苦手な方はパセリに変更OKです
・（お好みでミント　5枚）
・塩　　　　　小さじ１
・こしょう　　適量
・オリーブオイル　大さじ3
・すっぱめが好きな方は白ワインビネガー　大さじ1

＜必要な調理器具＞
・コーンを茹でる鍋
・お湯を沸かすケトル
・大き目ボール
・サランラップ
・計量カップ
・計量スプーン
・電子レンジ
・大き目スプーン
・まな板＆包丁

クスクスも含めて、材料はスーパーマーケットで簡単に手に入るものが多いです。
夏野菜のコーンが出始めの今にとってもピッタリなレシピです。

３．レッツクッキング！調理時間約30分

１．大きなお鍋に塩多めでコーンを10分茹で、冷ましておく。

２．やかんにお湯を沸かす。
　　お湯が湧いたら、クスクスをボールに入れて、同量のお湯を注ぐ。
　　クスクス全体にお湯が回るよう、スプーンで良くかき混ぜる。
　◆ポイント１◆
　クスクスにお湯を混ぜたら、塩  小さじ1/2、オリーブオイル  大さじ1を
　加えて混ぜ、ふんわりとサランラップをして電子レンジ600Wで1分加熱。
　こうすることで、本来蒸すと旨味が増す調理法を簡単に出来ます。

３．材料を刻みます。
　　・コーン　芯から実を切り落とし
　　・玉ねぎ　5～10㎜角にみじん切りにし、塩を一つまみふっておく
　　◆ポイント２◆
　　塩をふることでたまねぎのニオイとえぐみを取りのぞきます。

　　・きゅうり　5～10㎜角にみじん切りにし、塩を一つまみふっておく
　　・パプリカ　5～10㎜角にみじん切り
　　・パクチー（パセリ）　5～10㎜みじん切り
　　・ミント（お好みで）　5～10㎜みじん切り
　　・レモン　レモン汁を絞る

４．３で切った材料を、１のクスクスボールに加える

５．残りの調味料を加え、全体をよく混ぜなじませたら、冷蔵庫で冷や
　　して完成です。
　　・塩　小さじ1/2
　　・コショウ　適量
　　・オリーブオイル　大さじ2
　　・すっぱめが好きな方は白ワインビネガー　大さじ1

４．完成♡見た目もカラフルでヘルシーなのでホームパーティーメニューとしてもおすすめです！

完成でございます。
色どり鮮やか！コーンのあまみとレモン汁の爽やかなすっぱさが夏らしく、クスクスのつぶつぶとした触感がとても楽しい一品です。

今日の晩御飯は、クスクスサマーサラダとスープでベジタリアンフレンドリーなデトックスメニューです。
是非、みなさんもお試しくださいね！

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