10大栄養素のまとめ【自分用メモ】

野球をやっている息子のために、栄養学を学んでます。
素人なので、少しずつ知識を増やしています。
理解を深めるため、忘れないための自分用ノートです。

１　たんぱく質
　　役割→体を作る、筋力アップの基礎となる
　　食品→肉、魚、牛乳、豆腐

２　糖質　
　　役割→脳や神経のエネルギー源、集中力を保つ
　　食品→ごはん、パン、麺類

３　糖質
　　役割→闘争心を生み出す力
　　食品→肉、卵、バター

４　ビタミンB群
　　役割　ビタミンB1→エネルギーを効率よく作る、疲労回復
　　　　　ビタミンB1→成長を促す
　　食品　ビタミンB1→豚肉、うなぎ、たらこ
　　　　　ビタミンB1→豚レバー、うなぎ、牛肉、いわし

５　ビタミンA
　　役割→皮膚や粘膜を健康に保つ
　　食品→鶏レバー、にんじん、うなぎ、ほうれん草

６　ビタミンC
　　役割→風邪や疲労などのストレス対抗ビタミン
　　食品→レモン、オレンジ、じゃがいも、キウイフルーツ

７　ビタミンE　
　　役割→血管増強、活性酸素から体を守る
　　食品→アボカド、かぼちゃ、うなぎ、たらこ、小松菜

８　カルシウム
　　役割→丈夫な骨や歯を作る、怪我を予防
　　食品→牛乳、ヨーグルト、豆腐、がんもどき

９　鉄分
　　役割→有酸素運動の基本
　　食品→　豚レバー、鶏レバー、干しひじき、ほうれん草

１０　マグネシウム
　　　役割→骨を作る、筋肉痛をやわらげる
　　　食品→　ほうれん草、豆腐、わかめ、バナナ、焼きのり、ごま

参照→「スポーツ栄養バイブル」