大人味、夏の味

こんにちは。

自家製ぬか漬けづくりを再開。

最近、作っている方、多いですよね～。

冷蔵庫で保存ＯＫ，

コンパクトな「ぬか床」も種類増えて売っていますし、

私も「ぬか床」買ってきて再開。

実は、10年くらい前に糠漬けづくりはしていたんです・・

10年前の糠漬け事情

10年くらい前に、

まだ息子が赤ちゃん時代に自家製ぬかづけを

作っていました。

その当時は、便利なぬか床が売っていたけど、

塩味が強め。

今のような

「発酵」ブームもなく、

「ぬか漬け」ブームもない時代でしたが、

なんとなく糠漬けをつくってみました。

（市販のぬか床を使って）

当時ものは、ぬか床の量も多かったのと、

塩味が強めでしたので、

結局、続かなくって、食べきれなくって挫折。

それ以降は、

ときどき、

近所の八百屋さんの自家製ぬかづけが美味しいので

購入していたけど、

コロナ禍っていうのもあって、

アレコレと

買い物出たくないなあ～と、

ならば、

糠漬け、自分でつくろ～じゃないかって

自家製ぬか漬け生活復活。

みょうがにハマる

ズッキーニとみょうがの糠漬け

定番の

「大根」

「きゅうり」

「にんじん」

は、安定した美味しさなのですが、

今、一番、好きなのは

みょうがの糠漬け

アスパラガスもかぼちゃも

糠漬けにしてみたけど、

アスパラガスは柔らかすぎて

食感も味も

イマイチ私好みではなかった。

かぼちゃの糠漬けは、まあまあＯＫ。

大人味、夏の味

夏の旬、「みょうが」って、

完全に大人味だな～と思う。

子供時代は、嫌いだったけど、

どうして、

今は、「みょうが欲しいな」

って癖になるほど、好きなんでしょうか。

ちなみに、

うちの息子は、みょうがキライ。

やっぱり、

みょうがは、

子どもには不向きなのか・・・・

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