【薬膳編】五行学説11　「秋」ってさ！薬膳的にどうなのよ⁈

立秋がすぎて

立秋から立冬までの約３か月を「秋」だといわれます。
とはいえ、こんなにも暑いとほんとに立秋がすぎたのか
悩みますよね。
それでも、耳をすませば、コロコロと虫の声が聞こえたり
朝晩少しずつ涼しさを感じたり、
空の青さも少し薄くなってきたような・・・

秋に関わる自然界と人体

　まずは、特徴と自然界について説明しましょう

五行

　金・・・硬い性質を持ち変化する柔軟性もある
　　秋は、空は澄み、乾燥した西風が吹き、熟して金色になる農作物を収穫
　　する

特徴　

　清粛収斂せいしゅくしゅうれん　・・・　気温は徐々に低くなり大地には粛清とした空気が漂う。すべてが引き締まり収納される。
万物は、成熟し実りの時期を迎える
　従革じゅうかくは「金」の持つ特徴でもある

自然界

五季（季節）　・・・　秋
五方（方角）　・・・　西　（西風が吹く）
五気（気候）　・・・　燥　（邪気：燥邪）
五化（変化）　・・・　収　（収穫）
五色（色）　　・・・　白
五味（味）　　・・・　辛

人体

五臓（臓器）　・・・　肺
五腑（臓腑）　・・・　大腸
五竅ごきょう（あな）・・・　鼻
五体（部位）　・・・　皮膚
五華（現れる箇所）・・・皮毛（髪以外の毛）
五志（感情）　・・・　悲（憂い）

肺は、五臓の中で最もデリケートな臓器で
清浄なものを好むために汚れた空気に傷つきやすく
肺気は清浄で下降するのが正常。

食材を選ぶときは、
辛味からみ、いわゆるトウガラシのような強い刺激のある辛いからい、または塩辛いというのではなく、
ネギ、生姜、山椒、からしなどの「辛さ」なので
「しんみ」と判断していくとわかりやすいと思います
トウガラシでも調味料として使うような適量の辛さは含まれます

野菜でいえば、
大根、白菜、玉ねぎ、松の実、らっきょう、豆腐、栗、梨など
潤いを与える白い食材を取り入れていくとよい季節になります

秋の図