新鮮　取れたのミジュンを南蛮漬けに・・・。

今帰仁村今泊集落に「おちゃ と おさけ と ごはん。Imadomare（いまどまーれ）」ができるまで〜沖縄県今帰仁村移住日記　移住５６７日

三連休（とはいっても僕には関係ないけれど）最終日なので！とか理由をつけて１０時までたっぷり睡眠（というか朝寝坊）をとる。
いつも起きる時間より２時間経っているので、太陽は完璧にあがりベランダにたっぷり注いでいる。
せっかく（？）寝坊したので、ベランダの草花を１時間ほど少し整理する。いくつかチョイスしてお店へ持っていく準備をする。

水シャワーを浴びてお店へ。
着くと、近所のBさんが採れたてのミジュンを持って来てくれて、少し立ち話。
早速、手開きをして綺麗に洗い　南蛮漬けの準備をする。
玉ねぎと人蔘とビーマンを千切りにしてごま油で軽く炒めて南蛮酢を作る。
ペーパータオルで水気を切り片栗粉をまぶして早速揚げる。
ひとつ　ふたつ　揚げたてに塩を振って食べる。これだけでうまい。
熱々を漬け込み暖かい作り立てを少しつまむ。
まだ、味はしみてないがこれはこれでうまい。
残りは粗熱を取って冷蔵庫へ入れる。味が染みた明日が楽しみだ。

庭のフーチバー畑がまたまた伸びて来たので、背中に暑い太陽を浴びながら摘む。
小腹が空いて来たので、フーチバーソースを作って　チキンを半分カットして焼いてそれをつけて食べる。
今回は、フーチバーのアクを少し取り除くためにいつもは生をプロセッサーに入れていたけれど、今回は重曹で少し茹で水切りをしたものをペーストしてみた。クセがなくなったような気がする。