白グァバを泡盛に漬ければ、２ヶ月後にはグァバ酒の出来上がり。

今帰仁村今泊集落に「おちゃ と おさけ と ごはん。Imadomare（いまどまーれ）」ができるまで〜沖縄県今帰仁村移住日記　移住５８６日

今日も快晴でのはじまり。
ただ、明日以降は　台風の影響が出てきそうな気配だ。

このところ９時半すぎにはお店に到着しているけれど、お店の中が暑さでムンムンしているので、９時に冷房のタイマーをかけた。
まずは、窓をいくつか開けて空気の入れ替え。特に今日は風がなく、浜からの空気も入ってこない。

ターンテーブルにRed Garland TRIO　Groovyをのせる。最高のリズムセクション　そして、このジャケのデザイン。まさにどこをとっても名盤とはこういうアルバムなのだろう。
エスプレッソをWで濃い目に注出し、ミルク少なめの中に投入。苦味が柔らかさが加わり気持ちが落ち着く。
裏の庭を見ると　今日グァバがたくさん落ちている。

SNS等をチェックしていると、この場所を紹介してくれたHさんが　「近々に遊びに行きますねー」とのメッセ。
おおお！どうぞどうぞ、初めての来訪者となりそうだ。

たっぷり１時間　温度を６５℃に保ちながら鶏ハムを作る。
このままでもワインに最高。
もちろん、サンドウイッチにしても良い。
作り置きできるので　提供アイテムに入れる。

庭で取れたグァバが冷蔵庫で幅を利かせてきているので、まずは　フレッシュジュースを作る。
切ってみると、ピンクもあれば白もあって両方作る。
ピンクの方は砂糖を入れると元々の甘さも加味され、甘すぎる。
白はいい感じ甘さのジュースになる。

切っていくと白がどんどん出てきたので、泡盛につけ　グァバ酒を作る。
２ヶ月後を楽しみに・・・美味しかったらお店で提供しよう。