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一皿、一丼の完結ごはんで、春から初夏までの彩りを味わう(長谷川あかりさんレシピ)
私は常々、食べることに貪欲です。
色々な食材を食べたい。
健康に良いものを摂取したい。
好きなものを食べたい。
見た目も楽しみたい。
だけど自分で作るのはちょっと面倒…
ああ、なんて強欲わがままな私。
でもそれが、それこそが私なのです。
ということで、私は私のままで欲望と叶えられるようになんとか行動します。
そんな時、頼りになるのは長谷川あかりさんのレシピ。
今回は、一皿もしくは一丼で完結するごはんものを集めさせて頂きました。
一つの器に盛るとさっと食べられるという利点がありますが、見た目の彩りももっと味わいたい!ということでイラストを描きました。
すぐに食べ終わってしまう儚い喜びから、「あなたのレパートリーの一つになる」という永遠の愉悦になったら幸いです。
梅香る
![](https://assets.st-note.com/img/1713333076924-ToXeoOQdob.png?width=800)
ピラフは淡いワントーン。
そこに、大葉の緑が春の訪れを感じさせてくれます。
梅も入っていて、2月に一足早く春の訪れを感じさせてくれる花も連想できるので、私にとっては早春の色合いです。
こっくりとしたバターの風味に、時より梅がキラリと酸味を放ち、大葉がスッと味を引き締めます。
鶏肉の旨味とやんわり大根の優しさに、脳内では「ビバルディの春」が流れるでしょう。
【調理のしやすさ】
フライパン一つで作れるので洗い物が少なくてとってもありがたいです!難しい工程はありませんが、ご飯を炊くのに少し時間がかかるので余裕を持って作るといいと思います。
あと、フライパンや火力によってはお水が干上がりやすいので、その場合は分量よりお水を少し増やすと良さそうです。
春の息吹
![](https://assets.st-note.com/img/1713333080166-5Q5XdMWMap.png?width=800)
白く透明な新玉ねぎと、メタリックな鰹の茶色。
両者とも光を反射してキラキラと輝きます。
そこに紫蘇の緑が混ざり、ごまの黄色が散乱し、重曹的な景色を作ります。
光る魚はその生命力からか味のクセが強いけれど、負けないバランスで薬味をたっぷり入れるので、素晴らしい調律が行われます。
旬の野菜と旬の魚を食べられるのは生命の喜びと言えるのではないでしょうか。
鰹のたたきと新玉ねぎのタルタル丼
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) April 24, 2022
ざっくり刻んだ鰹のたたき1パック&新玉ねぎ1/4個&紫蘇1束に、おろしニンニク&ごま油小さじ1•マヨネーズ大さじ1•醤油小さじ2を合わせて和えるだけ。サラダ感覚で食べられるのにガツンと美味しい。なめろうのようにもっと細かく刻んでおつまみにしても🙆♀️ pic.twitter.com/IIs3YUmCJh
【調理のしやすさ】
火を使わないので、素晴らしく楽です。鰹のたたきは比較的手に入りやすいので、お魚不足にももってこいですね!
色づく景色
![](https://assets.st-note.com/img/1713333077432-xlNrDOnKue.png?width=800)
茶色の中にパッと放たれた赤は、まるでチューリップ。
紫蘇も入れる緑も映えて、なんとも華やかなお料理です。
牛肉のまったりとした脂とトマトの酸味のマリアージュ。
そしてたまに弾ける香ばしい胡麻。
甘辛な味付けも食欲をそそります。
丼に盛るのも良いですが、長谷川さんのように素敵な洋風の器に盛ると気分がさらに盛り上がります。
夫と私の大好物、10分完成「甘辛トマ牛」。材料も調味料も少なくて気楽だから毎日つくりたくなる&毎日食べても飽きない理想的な料理。大葉はあってもなくても美味しいですが、この季節はたっぷり加えるのが好き。ご飯に乗せてトマ牛丼にするのもおすすめです。 pic.twitter.com/3zb2Ek98Qp
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) July 31, 2023
【調理のしやすさ】
一つのフライパンでできるので簡単ですし、切るものも少ないので調理の面倒さがほとんどありません。夏に食べるのもいいです!
たんぽぽのお布団
![](https://assets.st-note.com/img/1713333079374-lY0JpIXmg6.png?width=800)
私はケチャップライスを卵で巻けないので、薄焼き卵を作ってお布団みたいに被せます。
そこに青ネギをぱらり。
そして、お醤油をかけて頂きます。
卵の黄色にケチャップの赤も綺麗ですが、緑のアクセントも中々の美しさです。
ケチャップライスは、鶏の旨味と玉ねぎの甘味、そして焦がし醤油のコク。そして最後にバターが上品に香る卵のお布団を被せる…
我が家のオムライスはこちらで定着しました。
家庭料理の定番、オムライス。ご家庭ごとに色々な作り方があるかと思いますが、私のケチャップライスはコンソメ不使用の焦がし醤油仕立てです。下準備の手間を最小限にしたいから、具材は鶏肉と玉ねぎだけ。仕上げにはケチャップではなくお醤油を。お家ご飯ならではのシンプルで深みのある味わいです。 pic.twitter.com/oBG20uTu1t
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) August 25, 2022
【調理のしやすさ】
鶏肉を小さくカットしてあるパックを購入すると、玉ねぎを刻むだけですみます。卵も巻かなければ難しくありません。
新緑と葉桜
![](https://assets.st-note.com/img/1713333080934-5yr3fyPocK.png?width=800)
春キャベツの黄緑って新緑だったのかーと、縁がピンクのかまぼこを入れて気づきました。
満開の桜は美しいですが、若葉の中にぽつりぽつりと残る花のピンクは可愛いです。
かまぼこは、彩りのためだけでなく海鮮の出汁の役割もになってくれています。だから、豚は旨味を封じ込めて食べるときに美味しさを発揮します。
さっぱりと食べ疲れない中華丼は、本当に宝物みたい。
多分世界一シンプルな中華丼のレシピ。使う物は5つだけ(材料3つ•調味料は驚きの塩&醤油のみ)。工程も材料を切ったら順番に煮るだけ、にんにくすらも加えません。疲れている時にもがっつり食べたい時にも、このレシピさえあれば大丈夫。定期的に食べたくなる、宝物のような料理です。 pic.twitter.com/aaFfsMqESh
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) March 25, 2024
【調理のしやすさ】
一つのフライパンで具材を入れて煮るだけなので、とても簡単です!お昼にパッとできるのが嬉しい中華丼です。
もうすぐサマータイム
![](https://assets.st-note.com/img/1713333082528-mpuye78j2Q.png?width=800)
パーンと明るい黄緑と赤は、夏の始まりを告げるようです。
太陽の光を跳ね返せるくらい鮮やかな色たち。
この色合いで朝食を取れば、気持ちよく目が覚めます。
トマトとツナの味の中で爽やかに生姜が香り、クリーミーなアボカドと合わせると今までに食べたことのない美味しさが…
なんだか食べるだけで綺麗になれそうで、田中みなみさんを彷彿とさせます。
【調理のしやすさ】
小さめのフライパン一つでできるので、とても簡単です!朝はめったに調理しない私ですが、これはたまに朝食として作ったりしています。
おわりに
お野菜もお肉もごはんもまとめて一つの器にのせることは、時短とか洗い物の軽減だけではない魅力を紹介しました。
食べ終わるのは一瞬だけど、自分で何度も作れば楽しみの幅も増えるのではないでしょうか。
あなたの食卓に春や夏の風が吹きますように。
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