湯葉って何?無限にできるの!?
こんにちは、わんこそばです。
皆さんは「湯葉」という食べ物を知っていますか?
湯葉とは、液体を熱した際、表面の水分が蒸発しタンパク質と脂質が凝固することにより液体表面に膜が張られる「ラムスデン現象」によってできる食品で、豆乳を沸騰しないように熱していくと、表面に薄い膜ができ、それをすくいとったものが湯葉です。
ここから、こんな疑問は浮かびませんか?
「無限に膜を回収し続けたら、無限に湯葉が食べられるのでは!?」
豆乳がすべて蒸発するまで無限に湯葉が作れそうではありませんか?