中編では、美味しい和紅茶はどのように作られるかを詳しく解説。ですが、和紅茶を広めていくには「美味しいだけではダメ」と花水さんは語ります。広めるための多彩な活動とは？そして花水さんの忙しさゆえの課題とは？

話し手：花水理夫（さしま茶 長野園 茶園管理責任者、茶師）
聴き手：佐野匠（編集・ライター・フォトグラファー）

さしま茶 長野園　https://www.naganoen.com/
通販サイト　https://chabaco.com/
茶cafe&shop chabaco　https://www.naganoen.com/shop

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製造設備と技術は、紅茶と緑茶で異なる／製造プロセスは、収穫、萎凋（いちょう）、揉捻（じゅうねん）、発酵、殺青（さっせい）、本乾燥／殺青タイミングは五感で決める／製造のこだわりを伝えるよりも、飲み方の提案を／たくさんのお店で美味しく飲まれることが、和紅茶の魅力を知ってもらう近道／ホテルのシグネチャースイーツに合わせた和紅茶を提案／美味しい紅茶を飲んで笑顔になるシーンを思い描く／副業的に関わってくれる人がいたらうれしい！／冬場は杜氏、春から夏は茶師、という働き方も面白いはず／ここ2年ぐらい忙しすぎて体が足りない／デザインができる人、求む

Spotifyからもご視聴いただけます！
https://open.spotify.com/episode/7xpeUt9wufVoxlG30BNXPt?si=2d5e0e09feb04c23

※カバー写真
セッティング・撮影：はすたみすみ　https://www.instagram.com/__hasuta/
撮影アシスタント：石川大地