熊本の無農薬栽培 釜炒り 矢部茶(自園自製、下田茶園)

筆者は、店のある大阪市内の落ち着いた下町、玉造に住んでいます。
大阪だと、釜炒り茶に出会う機会は少なく、ましてや現地でしか売られていないようなパッケージの袋で入手できることは稀です。

日本で作られている緑茶の多くが蒸し製です。
鉄板でいる様に乾燥させて作る「釜炒り茶」は九州のある地域では作られていると、たしか日本茶インストラクターのテキストに出ていたような気がします。