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たなしー@超不定期更新
2018年11月3日 23:02
「ウチは『仮予約』とか『押えで』っていうの、一切受け付けないから」ちょうど今ぐらい、忘年会予約の始まる頃。5年程前、飲食店がお客様の仕事をしていた私は「予約キャンセル対策」のヒアリングをしていた。冒頭の、いわゆる”仮予約”に対しては、「期限を設けて予約かキャンセルかを決めてもらう」というのが、担当店舗の中では一番多い対応だった。そこそこの数の店舗を担当させてもらっていたが、一切受け付け
2018年11月15日 20:59
貴女もお客様デパートのレストラン。その言葉が、特有の輝きを放っていた時代があった。家族みんなでお粧し（おめかし）して、出かける先。白い手袋をしたエレベーターガールに導かれ、上へ。開く扉の先、タキシード姿の支配人のお出迎えで始まるお食事の時間...ここは確かに、そんな場所だった。担当者として初めてこのレストランを訪れた時から、揺るぎなく、そう感じていた。長い時を湛えた深い色のテ
