2024年８月のたべもの教室アルバム
つやっとオリーブオイルをまとったきゅうり。オイルコーティングは、たなかれいこ的料理「蒸し炒め」のきほん。
今年は暑すぎて野菜にとっても過酷な状況ですが、なすやピーマンなど夏野菜が本番。
夏のうれしい青菜、つるむらさきも登場。
きゅうりの乱切り。初歩的なこともしっかりお伝えします。料理初心者も大歓迎！
立派なゴーヤも届きました。
ゴーヤはわたも種もとりません。そのほうがおいしい！そしてラクチン！
ゴーヤはきゅうりと一緒に蒸し炒め。しっかりオイルコーティング。
きゅうりとゴーヤの蒸し炒めにはニンニクたっぷり。無肥料だからエグ味がなく良い香り。
茄子も蒸し炒め。このオイルコーティングのプロセスがおいしさを引き出すのです。
つるむらさきは、茹であげてサラダ仕立てに。
つるむらさき、ミニトマト、しそ、夏のサラダ。
玉ねぎもたっぷり入ります。スライサーを使ってラクにサーサーっと。
おいしくなぁれと、よーく混ぜ合わせながら、調味料を加えていきます。
蒸し炒めは鍋任せでほったらかしできるのかいいところ。いつの間にか茄子においしく火が通ります。
茄子の蒸し炒めには、ピーマンも加わってカレースパイスで仕上げ。
カレースパイスに合うかつおぶし！
おいしいオーガニックのカレースパイスがいい香り。
じゃがいもは、小さめのカットで素揚げに。
きゅうりとゴーヤの蒸し炒めは強めの火で蒸し炒め。
おいしいちりめんじゃこをたっぷり入れて。
強火の蒸し炒めはあっという間に仕上がります。火加減によって仕上がりも違います。
きゅうりとゴーヤに、ニンニクの香りとちりめんじゃこ。夏の蒸し炒め。
さっぱりと酸味のきいたサラダ仕立てのつるむらさき。夏は酸味があるとうれしい。
盛りつけは、ワンプレートに各自もりもりと。
カレースパイス、ニンニク、ビネガー、いろんな味がひと皿に。
塩や醤油を追加で加えたり、お料理をいろいろ混ぜて食べたり、食べ方もいろいろ。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？