とろろがけ玄米ごはん #まいにち土鍋

おへそと山芋

あちこちの場所と工房を往来しており目がまわるようだが、おへそを意識して大地に仁王立ちしている。少し天から引っぱっておくれよと甘えがあったが、おへそを意識していたら、解決は地にしかないと気づいたのだ。

名産地である信州山形村の長芋をすって、甘い甘いと感激しながら、お蕎麦やごはんにかけて食べている。長芋を使った料理も良いが、土の香りをしみじみ味わいたいから、おろすだけ。戦国時代から栽培していたというそれは、地の味がする。掘ったばかりの巨大な長芋を迷いながら選んだ。

とろろと玄米

とろろと言えば麦飯か玄米だ。
直火で炊いていた玄米。某社さまの道具のおかげでIH調理器で炊くのもだいぶ成功率が上がってきたので、そろそろまとめに入ろうと思っている。

２月１４日（月）
盛る「ミニミニ土鍋0.5合炊き」
長芋（長野県山形村）／玄米（北海道）／小口ネギ（千葉）／醤油／わさび

山形村観光協会の山芋レシピ