ザワークラウトとソーセージ ＃まいにち土鍋

ザワークラウトの味調整はいつも家族の仕事。
すでに酸っぱく発酵した大瓶ザワークラウトを買ってくるのだが、キャラウェイや塩を入れて水を飛ばし、なかなかの味わいに仕上げてくれる。白ソーセージではなく普通のソーセージしかなかったけれど、キャベツと一緒にじわじわ煮込む。ザワークラウトの酸味とソーセージから出る肉汁が混ざり旨味に変わる。インスタントなのにごちそう気分。

アーヘンに住むマイスター称号を持つ作家にいただいたマスタードを添えて。大切に大切に食べていたけれど最後のひとすくいだった。思い出の味が減っていくのも、まいにちの証なのだろう。

２月１６日（水）
煮る「土鍋コッチョリーノ ２合炊きサイズ」
ザワークラウト(キューネ)