ラグー! #まいにち土鍋
大量のラグーを煮込んだ。しかも2日つづけて。
お客さまがくるのだけど、何名分の料理をつくろうなんてぴっちり計画しない。増えたり減ったりした時にそのほうがいい。まいにちの料理に、無駄が出てはいけないけれど、おおらかな気持ちでつくらないと楽しくない。
カラブリアのマンマに、お客さまがくるまえにテーブルセッティングはしないのよと教えてもらった。お皿の数は計画しておいても、フォークやナイフまでは並べない。チャオ!友だち連れていってもいい?なんてこともある。誰だってウェルカム、ぎゅ