ごきげんよぉ。｢初めまして。｣還暦ちょっと手前の人間です。恥ずかしながら昨日初めてこのNoteの存在を知りました。還暦過ぎた兄から教えてもらって初めて知りました。40年近く洋菓子職人として働いてきましたが、病気で右手足が不自由になり昨年退職しました。今は田舎でのんびりと暮らしています。もう充分というくらい時間があるので、絵を描いてみたり、粘土でなんやかんやと作ってみたり、エッセイを書いてみたり、それらをコンテストや大会に応募してみたり、お菓子を作ってみたり、料理をしてみたり
短い話！ 幼少期の私は、とにかく、落ち着きがなかったのか、家族や親戚と遊びに行くと必ずは言い過ぎだが、かなりの確率で迷子になってしまう。 動物園に行っても、遊園地に行っても、デパートに行っても@@@ 気がついたら、よその家族について行ったり、母だと思ってスカートの端を握っていたら全く知らないおばさんだったりと、 その度に館内、園内放送で、「3さいくらいの坊やをあずかっています。」 「4さいくらいの坊やをあずかっています。」 「5さいくらいの坊やをあずかってい
私は約４０年間、洋菓子職人をしていたが、その原点ともいうべき大阪のとある専門学校が、今思えば、他校に比べてきびしく、就職したのちの忍耐 と体力をつけてもらったスパルタだったという話！ 私の通っていた調理師専門学校は大阪にあり、家から片道1時間半で、電車は2回乗りかえる。通勤サラリーマンと時間が重なるため、毎日学校に到着時はへとへとになっていた。1年制の学校だが、生徒は本校と分校合わせて 1000人近くいたと思う。14組もあるクラスをローテーションで調理師免許を取得するた
1980年代後半から1990年代前半にかけて、世はバブル時代とよばれていたが、若い私には、給料にも反映されてなく、別にバブル経済でどうだったかなど意識したこともなく、あい変わらずの御奉仕残業の毎日だった。 しかし、会社は潤っていたのか慰安旅行はなんとハワイという情報が流れてきた！ バブルとはこういう事か！ ハワイだけに限った事ではないが、海外旅行に限った事ではないが、 旅行はツアーでないこの度の慰安旅行のような、ほぼ自由行動の場合、事前の旅行先の知識とできる限りの
病院は勤め先の近所だったので、先に職場によって事情を話し、仕事の引き継ぎをしてから、来院した。 朝一8時半に行ったのに、いろいろな検査を受け、まずは内科へ、ドクターの説明によれば、内科治療レベルではないらしい！手術になるようだ。この時点で15時！ 続きまして、外科へ、なかなか呼ばれない！もう患者さんは いないはずなのに、もう17時になろうとしているのに、呼ばれない！ 17時を過ぎたころやっと呼ばれた。 若いドクターは｢すぐにでも胆のう摘出手術をしましょう❗｣開
5～6年前、一日講習会に参加したときに、お腹に激痛がはしった！ 途中で退席しようと思うくらいの痛さだったが、あと、1時間程度だったので我慢することにしたが、こういう時の1時間は、やたら長く感じる。おまけに質問コーナーが長いのなんの！終了予定時間を30分もオーバー！ 高いお金を払って受けているので当たり前の事だが、そんな事を考える余裕もないくらいの痛さで、とにかく早く帰ろうと、その後の親睦会はブッチした！ 家までは割と近距離で、タクシーで帰ろうとお腹を押さえながら探
田舎暮らしを始めてしばらくたった頃ご近所からテングサをいただいた。 私はこう見えても元菓子職人、テングサをもどしてから煮出しの作業に入る。 私はこう見えても元菓子職人、パウンドケーキの隠しアイテム用に、白あんは冷凍庫に常備している。 私はこう見えても元菓子職人、煮出した寒天液にあんこと砂糖とお酒と抹茶をあわせて、炊き込みに入る。 私はこう見えても元菓子職人、ちょうど良い感じに炊き上げ、ちょうど良い感じにあら熱をとり、100均のカップに、ちょうど良い感じに流しこむ。
私は、小学生時代の4年生からサッカー部に入っていた。練習は土曜日の放課後と水曜日あたりにあったような感じで、他の日は各自で練習していたような気がする。あまり熱心ではなかったので、よく覚えていない。 私は上手くなかったし、友人に誘われて入っただけで、本心は早く帰って吉本新喜劇を見たかったし、駄菓子屋にも行きたかった。ただ唯一の左利きというだけで、試合に出してもらっていたが、私はベンチで観戦する方がよかったという変な子供だった。 夏休みに入ると、隣街のサッカーグランドで練習
永年、菓子職人として働いてきた私の修行開始半年目くらいからの話！ 私は別の記事でも述べているが、新人の頃は怒鳴られたり、蹴られたり、周りが目をそむけたくなるような感じだった。私は平気だったが！ しかし、半年くらいたった頃、状況が変わってきた。だんだんと上司、先輩達の怒鳴りや、暴力的な行動が、一斎なくなった。何とも、きしょく悪い感じだったがある意味認めてくれ始めたのか？といいふうにとらえる事にした。 それと同じくして、ある仕事を任されることになった。バウムクーヘンの担当
約１年前に仕事を辞め、生まれ育った街から離れて初めての田舎暮らしを始めたのが、10か月前、家内の実家が空き家になっていて、家内も最後は田舎に帰りたいの言葉と私の病気療養が移住を決断したきっかけだった。 この慣れない生活を始めたころ、私にとっては恐怖そのものであった。 私は虫が苦手で、蛍でさえ、蝶々でさえ、てんとう虫でさえ、大嫌いである。特にここ田舎では見たことない種族や、見たことない巨大に化けたもの それら昆虫どもには、慣れてきたとは言い切れないが、最大値の恐怖度は1
何事も｢引き際が肝心｣とは、まさにその通りだと思う事が多い。タイミングを間違えると、せっかくの成功や勝利が真逆の結果で終わってしまうということを何度も何度も経験してるのに、いざ、その時になってみれば、頭が強欲に支配されて、痛い目にあう。それは、仕事でも遊びでも同じ事、世の成功者とよばれる方々は、もちろん、その成功のために努力を続けてきた成果だと思うが、ある一つの課題には、必ず下降期が来る。そこからいつ、退くのか、どのタイミングなのかを正しく判断できるのだろう。そしてまた、新
高校3年の最後のテストが終ると卒業式迄、わりと長い日数、学校に行かなくてもいい幸せな休暇に入るはずだった。 最後の定期テスト（私にとっては｢33｣ラストゲーム！・・・投稿を始めた頃に書いた記事｢33｣サーティスリーを是非読んでください。）のチャイムがなると、私は何とも言えない解放感に酔っていた。 クラスメートの１人が｢打ち上げしょうや！｣と言った一言に5人が賛同し 男6人でその夜に、飲みに行く約束をした。 街の中心地に行く為に駅で待ち合わせをした。リーズナブルな居酒
時代は昭和、私の生まれ故郷では珍しくないのだが、家内にこの話をすると｢そんな人おらへんわ！｣と疑問視されるので、皆さんの故郷には、こんな人、居ますか、という話！ 1970年代から1980年代頃、私の生まれ育った街には、ホンモノではないがホンモノよりある意味おっそろしいおっさんが数多く点在していた。 今日もまた、私には日常的な光景だが、皆さんにはちょっと恐ろしいか、笑えるか、信じられないと思うのか、それぞれだろう。 近所の何処かに住んでいるであろうホンモノの方ではな
現在、無職の私は時間だけは充分にある。よって料理も結構ヤっている。 私はマクドナルドが大好きで賑やかな街に住んでいたところは徒歩１分でしかも雨にも濡れない場所にあり、大いに利用させて頂いた。だから、体重は重い、つまり肥えているということ・・・ しかし、田舎暮らしを始めたはいいが、コンビニに行くのさえ車が必要になってくる。当然マクドナルドもテイクアウトしたら、冷めてしまう距離にしかない。 でもよく考えたら、私は調理師免許を持っている元パティシエ！バンズからパテまで作ろう
現在は、どういうふうになっているのかわからないが、若手の育成もかねて、洋菓子界では年に2回以上、デコレーションのコンテストを行っていた。 毎日、まわりが心配するぐらい怒られていた私は、優勝でもすれば、もう怒られ事もなくなるだろうと、入社１年目から積極的に参加したい気持ちはあった。でも、コンテストって、一体何を何からどうやってやるのか全く、ちんぷんかんぷん。怒鳴られるのを覚悟して、上司に相談すると予想外の返答だった。｢おー、出たらええやん。｣ ｢えっ！あっ！はい！｣少しビ
以前勤めていた会社の出勤途中、大体同じ時間にいつものコンビニに立ち寄っていると、毎日同じ店員、客の顔ぶれも同じ、お互い名前はわからないが、何年も顔をあわせていると知り合いのような不思議な感じになる。 ざっと、顔馴染みのいつものメンバーは、10名はいた。駐車場が広いからか、朝7時頃はかなりの賑わいをみせる店舗である。 最初は気にもしていなかったが、2日間隔が空くと、どうしはったんやろ、と気になってしまう自分を笑ってしまう。 顔馴染みの中でも5名は、いつも同じ行動をとるの
