簡単スペインの豆料理レシピ／ファバダ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTAKEです。
今回は、アストゥリアス州の伝統料理の一つ「FABADA（ファバダ）」の作り方ですが、その前に「アストゥリアスってどこ？」と言う人のために簡単に説明します。
アストゥリアス州はスペインの北部に位置し、グリーンスペインとも呼ばれる地域です。その呼び名の通り、緑豊かな所です。
FABADA／ファバダ
僕の好きなスペイン料理の一つのファバダは、白いんげん豆とチョリソ、モルシージャと豚バラ肉等で作られるアストゥリアスの伝統料理です。
今回のレシピ材料は動画に沿ってですが、豚足やサフラン、ローリエ、にんにくを加えるレシピもあります。
材料
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