バスク地方の伝統菓子 ゴシュアの作り方/スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTAKEです。

「Ni naiz Take（ニ・ナイス・TAKE）」バスク語で「私はTAKEです。」お家時間の過ごし方は、お菓子作りを楽しむ人が多いようです。

バスク地方でチーズケーキ以外にも「有名なお菓子はあるのかな？」と思った人がいるかもしれません。

はい、あります。

バスクチーズケーキとは違い、認知度はまだまだ低いですが、

「GOXUA（ゴシュア）」という、ラム酒を利かせたお菓子です。

「GOXUA」は、バスク語で「甘い」「やさしい」の意味があるそうです。

余談ですが、バスク語（EUSKELA/エウスケラ）のルーツはいつ、どこから始まったのか未だに解明されていません。

そんな謎に包まれた歴史を持つバスク地方のお菓子をご紹介します。

GOXUA／ゴシュア

材料

（２人分）

＜カスタードクリーム＞

牛乳・・・・・・３００ｍｌ
生クリーム・・・２００ｍｌ
グラニュー糖・・６０ｇ
コーンスターチ・４０ｇ
卵黄・・・・・・２個分
全卵・・・・・・１個
バニラビーンズ・１／２本

※小麦粉でカスタードを作ってもかまいません。
スペインではコーンスターチを使うのが主流です。