ガリシア地方の名物料理【ソルサ】豚肉のスパイシー焼きの作り方｜スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。

前回に引き続き、お肉料理の紹介です。

今回はスペインの北西部に位置するガリシア地方の

名物料理【ZORZA／ソルサ】の作り方です。

ガリシアと言えば魚介類で有名ですが、肉類も美味しくて有名です。ガリシア牛やガリシア豚、ガリシアの鶏肉。

ガリシアの豚肉は日本でも販売されています。

豚肉が余った時に、マリネして保存しておくと便利です。

ZORZA／ソルサ

ソルサはガリシア地方のバル等でも、ドリンクをオーダーするとピンチョスとして提供しているお店も見かけます。

付け合わせの基本はフライドポテトです。

もちろん単品だけでなく、スペインのサンドイッチ「ボカディージョ」やエンパナーダ（ガリシアのパイ）の具材としても使用されます。

日本語で説明するなら「豚肉のサイコロステーキ・スパイシー焼き」という感じでしょうか。

もちろん豚肉の大きな塊のままマリネして、表面だけスパイシーな感じにしても美味しく食べられます。

材料